Tiramisú fit
Si eres fan del café y los postres, prueba esta versión saludable de tiramisú con avena, seguro que te encanta.
Ingredientes:
- Copos de avena
- Chía
- Café descafeinado
- Queso fresco batido 0%
- Eritritol
- Cacao 0%
- Almendras
Quiché de verduras
Ingredientes:
Base:
- 3 cucharadas de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de linaza molida
- 3 claras de huevo
- Orégano
- Sal
Relleno:
- Verduras
- Queso feta
- 1 huevo + 3 claras
- Orégano y pimienta negra
- Sal
Pasos:
- Mezcla en un bol la harina, las claras y la linaza
- Sazona con orégano y sal
- Vierte la masa en una sartén antiadherente
- Cocina a fuego lento hasta que puedas darle la vuelta, para que se haga por ambos lados
- Pon la tortita en un recipiente para horno
- Precalienta el horno a 175º
- Trocea las verduras y pásalas por la plancha o cuécelas al vapor
- Después, mézclalas con las claras, el huevo, el queso, las especias y una pizca de sal.
- Vierte la mezcla sobre la base y hornea durante 25 min o hasta que el relleno haya cuajado.
Recetas con merluza
La merluza es un pescado blanco, también conocido como pescado magro, lo que indica su bajo contenido en grasa. Y es que 100 gramos solo contienen 1,8 gramos de grasa. Es por ello que es un alimento ideal para personas que pretendan reducir el nivel de colesterol o para aquellas cuyo objetivo sea perder peso.
También destaca como un alimento altamente proteico. Aporta 12 gramos de proteínas de alto valor biológico cada 100gr de merluza.
En cuanto a vitaminas, su carne contiene vitaminas del grupo B (vitamina B1, B2, B3, B9 o ácido fólico, muy importante para el desarrollo durante el embarazo, y B12).
También es bueno comer merluza porque aporta diferentes minerales como el fósforo, potasio (necesario para el sistema nervioso), zinc, magnesio (importante para el sistema nervioso y músculos), hierro y yodo.
Merluza rebozada fit
Ingredientes:
- Merluza
- 2 Huevos
- Mix de semillas
- Orégano y comino
- Sal
- Aceite
Hamburguesas de merluza
Ingredientes:
- Merluza limpia 600gr
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla mediana
- Espárragos verdes
- Piñones
- Perejil fresco
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta
Pasos:
- Añadir todos los ingredientes a la batidora
- Triturara hasta conseguir una masa homogénea
- Amasar dándo forma
- Dorar por ambas caras en una sartén.
Guiso de invierno
Ingredientes:
- 800 g de merluza
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 600g de coliflor
- 1 guindilla
- Jengibre fresco
- Caldo de pescado o fumet 800 ml
- Sal
- Pimienta negra
- Cilantro fresco
Otras recetas anteriores
Pollo tikka massala con quinoa
Ingredientes:
- Pechuga de pollo 500gr
- 1 Limón
- 1 Yogur cremoso
- Tomate triturado natural 50gr
- Jengibre rallado
- Cúrcuma
- Comino
- Cilantro
- Quinoa (2 tazas)
- Caldo de verduras (4 tazas)
- 3 ajos
- Aceite de oliva
Pasos:
Pollo
- En un recipiente grande añadimos las pechugas y sobre ellas vertimos el yogur, el jugo de limón, el tomate y las especias.
- Dejamos macerar en la nevera durante 20-30min.
- Mientras preparamos la quinoa.
- Pasado el tiempo, en una sarten añadimos un poco de aceite y doramos las pechugas.
- Cuando estén hechas, vertimos la salsa en la sartén, dejamos cocinar a fuego medio y listo.
Quinoa
- Lavamos bien la quinoa en agua.
- En una olla ponemos aceite y cuando esté caliente, añadimos los ajos picados y la quinoa, rehogamos.
- Una vez dorada la quinoa, añadimos el doble de caldo de verduras que de quinoa.
- Dejamos cocer durante 10 minutos.
- Unimos la pechuga con la quinoa y emplatamos.
Green Tonic
Siguiendo con el tema Detox, os dejo por aquí la receta del “Green Tonic” que preparamos junto a la chef Barbara Amorós para las provincias https://www.lasprovincias.es/gastronomia/receta-green-tonic-20221104124417-nt.html
Es una receta ideal para tomar por la noche porque ayuda a la digestión, así como a regular las bacterias del intestino. Además, sus propiedades facilitan la absorción de los nutrientes, lo que ayuda a descansar mejor.
Sus ingredientes son ricos en todo tipo de propiedades. El apio cuenta con vitaminas A, B9 y K, además de con fibra y minerales como calcio, potasio, magnesio, fósforo, sodio y flúor. El pepino, además de ser refrescante por su alto contenido en agua, digestivo, diurético y saludable para el corazón por su alto contenido en esteroles, tiene vitamina C, provitamina A, vitamina E, y, en menor grado, vitaminas del grupo B como folatos, B1, B2 y B3.
La lechuga romana está bien provista de minerales, especialmente de potasio, calcio, fósforo y magnesio, así como de oligoelementos como cobre, manganeso, níquel o zinc. También es rica en antioxidantes como las vitaminas C y A, y su alto contenido en agua favorece el buen funcionamiento de los riñones y previene infecciones del tracto urinario. En cuanto a las espinacas, tienen un alto contenido en vitaminas C y A y minerales como ácido fólico, magnesio, hierro, calcio, fósforo, azufre, clorofila, oligoelementos, enzimas y fibra. Esa combinación le dota de un potencial preventivo y terapéutico contra enfermedades como anemia, colesterol, hipertensión y problemas digestivos.
Las hojas de menta o hierbabuena son muy utilizadas con fines terapéuticos y culinarios. Ambas poseen propiedades en común, ya que son anticongestivas, relajantes, anticoagulantes, mucolíticas, astringentes y antioxidantes. Además, son capaces de ayudar a sobrellevar el dolor de estómago, dado que favorecen la relajación de este órgano gracias a sus propiedades carminativas y antiespasmódicas.
El zumo de limón es rico en vitamina C, lo que promueve la formación de colágeno, favorece la absorción del hierro y previene el envejecimiento reduciendo el riesgo de padecer enfermedades degenerativas. La pectina que contiene proporciona beneficios digestivos como un efecto antidiarreico, ya que estimula la secreción gástrica alivia la acidez estomacal y los vómitos y mareos, así como las infecciones gástricas y urinarias. Por último, el agua de coco es rica en numerosos nutrientes como calcio, magnesio, fosforo y manganeso, aunque también destaca por su alto contenido en potasio y por sus propiedades antioxidantes, que reducen el estrés oxidativo. Algunos estudios nutricionales señalan que puede ayudar a los diabéticos a bajar el azúcar en sangre, mejorando sus marcadores de salud.
Ingredientes:
- 2 o 3 tallos de apio limpios
- 2 o 3 hojas de lechuga romana
- 2 mini pepinos o 100gr
- 20gr de espinacas
- 4 ramitas de hojas de menta o hierbabuena
- Zumo de medio limón
- 750 ml de agua de coco
Tallarines de calabacín
Hoy es el turno de cocinar con los tallarines de calabacín.
Nidos de calabacín
Ingredientes:
- Calabacín
- Huevos
- Queso mozzarella rallado
- Dados de pavo
- Una pizca de sal y pimienta
- 1 guindilla cayena
- Aceite de oliva
Pasos:
Tallarines de calabacín salteados con ternera
Ingredientes:
- Calabacines
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Ternera
- Ajos
- Sal y pimienta negra
- Salsa de soja sin azúcar
Pasos:
