Un tópico bastante extendido es que la `dieta´ para ser saludable tiene que ser monótona y aburrida ¿No crees que se pueda comer de manera sana y apetecible?

A continuación, os presentaré un plato muy sabroso y apetecible, que se puede añadir a cualquier libro de dietas, ya que es un plato muy similar a una de nuestras recetas más conocidas internacionalmente y que además es compatible con cualquier tipo de dieta.

Estamos hablando de la paella de quinoa, para la cual necesitaremos:

(Ingredientes para 4 personas)

  • 300g quinoa
  • 600 ml de caldo de verduras o pavo/pollo y verduras
  • Un solomillo de pavo
  • 1 pimiento rojo
  • 3 alcachofas
  • ½ calabacín
  • ½ berenjena
  • 4 tomates rallados
  • 2 ajitos picados
  • 6 cucharadas de aceite
  • Una pizca de sal
  • Pimentón dulce
  • Cúrcuma

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  1. Sofreír el pimiento rojo a tiras hasta dejarlo doradito y retirarlo.
  2. A continuación, añadir el pavo a taquitos junto con una pizca de sal, hasta que este ligeramente tostadito.
  3. Añadir el ajito picado y seguidamente las verduras (alcachofas en pociones y berenjena y calabacín a taquitos). Dejarlas a fuego medio hasta que se doren.
  4. Una vez este todo bien doradito, sofreír el tomate junto con la carne y las verduras.
  5. Una vez el tomate este sofreído añadir el pimentón dulce esperar 30 segundos e introducir el caldo en la paella.
  6. Esperar a que rompa a hervir y añadir la cúrcuma para darle algo de color y la quinoa. Dejarlo a fuego medio durante unos 10 minutos, una vez transcurrido este tiempo apartar la paella del fuego y dejarla reposar 10 minutos más para que acabe de hacerse con el calor existente en la paella y de esta manera evitar que se rompa el grano.

Sencillamente deliciosa y de fácil elaboración. Os espero en la próxima receta.

¡Que aproveche!

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