A continuación, os presentaré un plato muy sabroso y apetecible, ya que es un plato muy similar a una de nuestras recetas más conocidas internacionalmente y que además es compatible con cualquier tipo de dieta.
Estamos hablando de la paella de quinoa, para la cual necesitaremos:
(Ingredientes para 4 personas)
- 300g quinoa
- 600 ml de caldo de verduras o pavo/pollo y verduras
- Un solomillo de pavo
- 1 pimiento rojo
- 3 alcachofas
- ½ calabacín
- ½ berenjena
- 4 tomates rallados
- 2 ajitos picados
- 6 cucharadas de aceite
- Una pizca de sal
- Pimentón dulce
- Cúrcuma
- Sofreír el pimiento rojo a tiras hasta dejarlo dorado y retirarlo.
- A continuación, añadir el pavo a taquitos junto con una pizca de sal, hasta que este ligeramente tostado.
- Añadir el ajo picado y seguidamente las verduras (alcachofas en porciones y berenjena y calabacín a taquitos). Dejarlas a fuego medio hasta que se doren.
- Una vez este todo bien dorado, sofreír el tomate junto con la carne y las verduras.
- Una vez el tomate este sofrito añadir el pimentón dulce esperar 30 segundos e introducir el caldo en la paella.
- Esperar a que rompa a hervir y añadir la cúrcuma para darle algo de color y la quinoa. Dejarlo a fuego medio durante unos 10 minutos, una vez transcurrido este tiempo apartar la paella del fuego y dejarla reposar 10 minutos más para que acabe de hacerse con el calor existente en la paella y de esta manera evitar que se rompa el grano.
Sencillamente deliciosa y de fácil elaboración. Os espero en la próxima receta.
¡Que aproveche!