BATCH COOKING

BATCH COOKING

Hoy me pregunto cuántas veces me encuentro con amigas que van directamente del trabajo a recoger a los niños o que aprovechan el momento del mediodía para ir al gimnasio. ¿Y cuándo comes? Les pregunto. Pues la última que me encontré me dijo directamente que no había tenido tiempo para comer y la penúltima, que se había comprado un paquete de galletas en el kiosco.

Puede que te sientas identificado. Trabajo, familia, pareja, gimnasio, hogar… son tantas cosas las que llenan un día, que muchas veces recurrimos a lo primero que tenemos a mano en la nevera o en el restaurante de comida rápida de la esquina para comer. Como resultado, repetimos mucho los menús, estos son menos saludables de lo deseado, gastamos más dinero y solemos llegar muertos de hambre por la tarde a casa.

Con el batch cooking o, lo que es lo mismo, cocinar tus platos saludables con antelación para tenerlos listos para las siguientes comidas, además de evitar todo esto mantendrás una alimentación más equilibrada y sana para ti y tu familia y evitarás picar entre horas. Rendirás mejor en el trabajo y tus otras actividades porque alimentarás mejor a tu cerebro. Y cuidarás lo más importante, tu salud emocional, porque los estados de tristeza, apatía o ansiedad, entre otros, están mucho más relacionados con la alimentación de lo que se cree.

A continuación te explico cómo…

BIZCOCHOS SALUDABLES

BIZCOCHOS SALUDABLES

En esta cuarentena disponemos de mayor tiempo libre, y el aburrimiento a veces hace que  tengamos hambre, y comamos por aburrimiento. Normalmente optamos por alimentos dulces y muy agradables al paladar, normalmente ultraprocesados y alimentos azucarados. Por ello os traemos unas recetas de bizcochos saludables,  con las calorías y macronutrientes de cada una de las recetas. Hechas con alimentos naturales, para cuando tengamos ese capricho de algo dulce sin tener luego remordimiento. Al tener tiempo libre también podemos pararnos a cocinar sin ningún problema.

Para acceder a estas recetas fáciles y muy ricas pinche en el siguiente enlace: Bizcochos saludables.pdf

ROLLITO DE POLLO CON VERDURAS

ROLLITO DE POLLO CON VERDURAS

INGREDIENTES: (4 personas)
Pimiento rojo 200gr –> 62 Kcal
Pimiento verde 200gr  –> 40 Kcal
Zanahoria 150gr –> 60 Kcal
Cebolla 150gr –> 48 Kcal
Maíz 100gr –> 102 Kcal
Queso feta 200gr –> 500 Kcal
Pollo a la plancha 500gr –> 565 Kcal
Salsa de soja
Obleas de Arroz (2 por persona) –> 320 Kcal

TOTAL KCAL PARA 4 PERSONAS: 1426 Kcal –> 412,25 Kcal por persona
PREPARACIÓN:
– 1: Troceamos las verduras en tiras.
– 2: Hacemos el pollo a la plancha y lo cortamos en tiras.
– 3: Calentamos agua para humedecer las obleas.
– 4: Sumergimos las obleas una por una en el agua durante 20
segundos.
– 5: Colocamos los ingredientes en la oblea y la enrollamos.
– 6: Añadimos la salsa de soja al gusto.

ENSALADILLA RUSA ESTILO BCONCEPT

ENSALADILLA RUSA ESTILO BCONCEPT

INGREDIENTES:
Coliflor 200gr
Zanahoria 150gr
Judía verde redonda 150gr
Pepinillos en vinagre 50gr
Atún 250gr (4 latas)
Huevo duro 4
Palitos de cangrejo 100gr
Mayonesa de queso fresco batido 0%
Wasabi (al gusto)
Olivas negras
PREPARACIÓN:
– 1: Cocemos la coliflor, zanahoria y las judías al vapor.
– 2: Escurrimos las latas de atún.
– 3: Pelamos y troceamos los huevos.
– 4: Preparamos la mayonesa.
– 5: Lo mezclamos todo bien en un bol grande.
– 6: Añadimos el Wasabi al gusto (opcional).

PASTEL DE PESCADO Y ESPINACAS

PASTEL DE PESCADO Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

– 350 gr de filetes de merluza

– 250 gr de espinacas congeladas

– 4 huevos

– Caldo de verduras

– 60 gr de queso parmesano rallado

– Sal

– Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cuece los filetes de merluza sin piel a vapor. Una vez cocidos, tritúralos en el vaso de la batidora junto con la mitad de los huevos y del caldo. Salpimenta y dispón esta masa en un molde que sea apto para horno.

2. Lava y cuece las espinacas. Una vez cocidas, escurre las espinacas y tritúralas en la batidora junto con el queso rallado, los huevos y el caldo restante. Ponlo en un molde sobre la masa de merluza.

3. Precalienta el horno a 180º y, en una bandeja de horno con agua, cuece el molde al baño Maria durante 50 minutos hasta que cuaje. Deja entibiar, desmolda y sírvelo en porciones.

Mantecados de arroz y coco a la naranja

Mantecados de arroz y coco a la naranja

INGREDIENTES:

  • 1 taza de harina de arroz
  • ¼ de taza de almendras molidas
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • ¼ de taza de azúcar
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 3 cucharadas de zumo de naranja
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de almidón de maíz o de tapioca
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

  1. Precalienta el horno a 170 °C. Tamiza la harina de arroz y las almendras sobre una bandeja de horno con papel de
  2. Reparte bien y hornea a altura media 6-8 minutos, hasta que se seque y cuartee. Deja enfriar y sube el horno a 180°C.
  3. Derrite el aceite de coco y ponlo en un bol con azúcar. Bátelo con un tenedor o un batidor manual.
  4. Añade poco a poco, sin dejar de batir, la harina con las almendras, la canela, el almidón de maíz, la ralladura y el zumo de naranja. Debes obtener una masa manejable. Si es muy quebradiza, añade una pizca de agua.
  5. Pon el sésamo en un plato. Estira la masa con un rodillo, hasta un grosor de 2 cm. Corta los mantecados con un corta pastas, pasa la parte de arriba por el sésamo y ve dejándolos en una bandeja de horno sobre papel de hornear.
  6. Puedes espolvorear la masa con un poco más de harina de arroz para que te sea más fácil.
  7. Hornea los mantecados a 180 °C, a altura media, 16-18 minutos, hasta que se doren ligeramente.
  8. Sácalos y deja que se enfríen sobre una rejilla. Guárdalos en un recipiente cerrado.
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