Hamburguesas de Merluza

Hamburguesas de Merluza

Ingredientes

 

Para 24 raciones

  1. 1 1/2 kg filetes de merluza
  2. Una lata de atún o de sardina desmenuzada
  3. 1 cebolla grande
  4. 2 dientes ajo picados
  5. 1 morrón mediano rojo
  6. 1 zanahoria rallada
  7.  1 taza de avena
  8. 1 huevo batido
  9. Salvado de avena para empanar y formar
  10. Sal, pimienta y albahaca a gusto

 

Preparación

-Lavar, quitar espinas y cortar los filetes. Procesar en una picadora hasta formar una pasta que no llegue a ser un puré.

-Cocinar las verduras bien picadas (ralladas o procesadas) en su propio jugo, en una ollita con un chorrito de agua.

-En un bol, mezclar las verduras, el pescado, la latita de atún o sardinas

-Incorporar la avena, los condimentos y el huevo. Mezclar todo.

-Sacar porciones con una cuchara, pasarlas por el salvado de avena para que no se pegue y darle la forma. Yo utilizo un molde de Tupperware.

-Cocinar al horno, a la plancha o fritas.

Se pueden guardar en el frigorífico, separándolas con nylon o en recipientes individuales, Salen 24 hamburguesas grandes

Ensalada Mediterránea

Ensalada Mediterránea

Ingredientes:

 

  • 200 g de hummus
  • 150 g de yogur griego
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharadita de menta fresca
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal
  • pimienta negra molida
  • 60 g de cebolla morada
  • 70 g de pepino
  • 70 g de tomate
  • 60 g de queso feta
  • 50 g de aceitunas negras

Preparación:

Pelamos el ajo y lo pasamos por un prensa-ajos para obtener un puré fino. Lavamos la menta y la picamos muy fino. Mezclamos el yogur junto con el ajo, la menta y el zumo de limón. Salpimentamos al gusto, removemos bien para obtener una crema homogénea e introducimos en una manga pastelera. Batimos el humus y lo introducimos en otra manga pastelera. Reservamos ambos.

Pelamos y picamos la cebolla morada. Pelamos el pepino, lo cortamos por la mitad a lo largo, retiramos las semillas que lleva en el interior y cortamos la carne del pepino en pequeños dados. Cortamos los tomates por la mitad, retiramos las semillas y los cortamos en dados pequeños. Escurrimos las aceitunas y las cortamos en tiras finas. Cortamos el queso feta en pequeños dados y lo desmigamos con ayuda de las puntas de los dedos.

Dividimos los ingredientes en dos mitades y en vasos u otro tipo de recipiente hondo, pero que sea de cristal, extendemos una capa de humus y, encima del humus, otra capa de yogur. La manga pastelera nos ayudará a extender ambos por toda la base y que se aprecien dos capas diferenciadas.

Queremos que se vean las capas a través del cristal para crear un atractivo efecto visual de modo que, a continuación, colocamos una capa de cebolla morada picada. Sobre esta, una capa de pepino picado en dados, luego una capa de tomate en dados, una capa de queso feta desmigajado y, por último, las tiras de aceitunas.

Buen provecho!

Tomates rellenos de Carne y Quinoa

Tomates rellenos de Carne y Quinoa

INGREDIENTES  para 4 personas

 

  • 8 tomates hermosos maduros.
  • 500 g de carne picada (mezcla ternera y cerdo).
  • 50 g de quinoa.
  • 3 huevos medianos ecológicos o camperos
  • 25 g de queso ligth havarti
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ramillete de perejil.
  • Especias al gusto: sal, pimienta, nuez moscada, semillas de hinojo, comino en grano y semillas de mostaza.
  • 250 ml de caldo (de pollo o de verdura).
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, romero, laurel).
  • Un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra

PREPARACIÓN:

Introducimos la carne picada en un bol junto con el perejil y el ajo y lo mezclamos bien. Añadimos los demás ingredientes: los huevos, el queso ligth, las especias y la quinoa previamente cocida. Mezclamos, pero sin pasarnos. Una carne muy amasada quedará más densa y, por consiguiente, más seca.

Preparación de los tomates:

Precalentemos el horno a 170 ºC.

Lavamos bien los tomates y los secamos. Cortamos el pedúnculo de cada tomate y lo reservamos. Vaciamos un poco los tomates y reservamos el jugo y la carne.

Rellenamos cada tomate con la carne picada. Volvemos a colocar el pedúnculo encima de cada tomate. Ponemos los tomates dentro de una bandeja de horno con bordes altos. Colocamos las hierbas aromáticas entre los tomates.

Añadimos al caldo el jugo y la carne de los tomates que habíamos reservado, y lo vertemos en el fondo de la bandeja. Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra encima.

Horneamos los tomates unos 40 o 50 minutos, o hasta que la carne esté hecha, pero tierna. Si vemos que se tuesta demasiado la superficie, colocamos encima un trozo de papel de aluminio.

Fashion food: Los alimentos que todo el mundo querría conocer

Fashion food: Los alimentos que todo el mundo querría conocer

No se trata de dietas estrictas, sino de fórmulas para mantener el tipo. Pequeños trucos para intentar estar siempre perfectas, con el peso adecuado, en plena forma y con buena cara. Las celebrities presumen de una alimentación sana para seguirla hoy… y siempre.

Desde el batido de Isabel Preysler, los platos con kale de Beyoncé, la espirulina de los licuados de Rosie Huntington Whiteley o la maca y el reishi en los zumos de la Reina Leticia… Hay un auténtico boom de superalimentos para estar más joven y restarte años ¿sabes cuales son los superfoods favoritos de las celebrities?

Te lo contamos con estos pequeños tips…

kaleEl kale se ha convertido en la abanderada de una corriente de alimentos con nombres tan exóticos como chía, cúrcuma, quinoa, leche de camella o ajos negros.

Kale es la col rizada que ya cultivaban griegos y romanos en sus jardines, hoy está de moda y aporta inmensas propiedades para la salud. Las tablas de composición nutricional refieren al Kale 105mg de vitamina C, 135mg de calcio y elevadas cantidades de vitaminas A, K y ácido fólico.

El Kale posee una textura dura y un poco amarga pero regada con aceite de oliva y limón se vuelve suave tras pasar la noche en la nevera.

chiaOtro alimento en alza es la semilla de chía, añadido a la masa de pan aporta cantidades significativas de proteínas, lípido y fibra dietética. La chía es un alimento completo con una alta proporción de compuestos antioxidantes, fuente de calcio, fósforo, hierro y magnesio.

Hay que tener en cuenta las maravillosas propiedades de la cúrcuma, aseguran que previene todo tipo de enfermedades como la depresión y diferentes inflamaciones, gracias a la gran cantidad de antioxidantes que atesora.

La leche de camella hoy en día es una sensación en numerosas cafeterías de Los Ángeles. Kim kardashian ha caído rendida a su culto. La leche de camella aporta hierro, magnesio y zinc

Veamos las bondades del ajo negro, posee propiedades antioxidantes, antibióticas y anticolesterol.

A la lista de alimentos extraordinarios habría que añadir el té matcha, éste procede de Japón y está ganando muchos adeptos en Europa. Se trata de una hoja de té verde que se muele consiguiendo un polvo fino que es una fuente ideal de antioxidantes, además aporta fibra, vitaminas, minerales y aminoácidos en mayor proporción que el té verde normal

ALGA CHLORELLA: se trata de un alga verde, un depurador natural del organismo que se le atribuye propiedades para el control del peso y la prevención del cáncer.

SPIRULINA: es un suplemento dietético que estimula el sistema inmunitario y regula la presión arterial.

Otra celebrity que se une al movimiento imparable de los superalimentos es Elsa Pataki, ha escrito dos libros y en ellos nos aporta ideas muy interesantes. Por ejemplo nos habla de los “alimentos milenarios”, cereales ya olvidados, de civilizaciones antiguas que se están recuperando e introduciendo en nuestros platos cada día. Entre ellos destacan la quinoa, semilla fuente de proteínas y omega 3, minerales como el calcio y el hierro, además, no contiene gluten lo que la hace apta para celiacos. El amaranto es otro grano que se recupera para dar vida a nuestros menús, aporta magnesio, fósforo, potasio, calcio, hierro, proteínas y vitamina C.

No nos olvidamos de la espelta, fuente de vitaminas B3, B6, hierro, zinc y fósforo.

“Los platos poco cocinados, nos aportan mayor cantidad de nutrientes”

EN TU DESPENSA

Sabemos que resulta complicado analizar e intentar consumir todo aquello que nos recomiendan y nos puede beneficiar. Para ello, es esencial que nos organicemos a la hora de hacer la compra. De ahora en adelante, estos alimentos deben aparecer en tu lista de la compra… ¡siempre! Una buena alimentación es vital para conseguir una piel en perfecto estado.

CÍTRICOS: la vitamina C es imprescindible para generar colágeno. Que no te falten naranjas, kiwis, fresas y pomelo.

SALMÓN: este pescado contiene un alto nivel de omega 3, que ayuda a mantener la textura y la hidratación de la piel. Imprescindible para ganar firmeza y conseguir un cutis sano.

FRUTOS SECOS: avellanas, almendras y castañas son ricos en colágeno, vitamina E y zinc contribuyen a la salud de la piel.

PIÑA Y PAPAYA: estas frutas son muy recomendables por ser anticoagulantes naturales que dan fluidez a la sangre y ayudan a mejorar la circulación.

ALIMENTOS PROBIÓTICOS: Las bacterias probióticas ayudan al intestino a funcionar mejor y ello hará que tu piel sea más suave y saludable. Debemos tener siempre yogur natural, kéfir, chucrut, pickles y té de kombucha.

SEMILLAS Y CEREALES MILENARIOS: Quinoa, espelta, amaranto, kamut, chía

VERDURAS: Espinacas, lechuga, brócoli, apio, pepino, berros, acelgas…

HIERBAS: Albahaca, cúrcuma, menta, perejil, pimienta negra, orégano, provenzales.

“Los alimentos cuanto menos procesados, más saludables”

batido vereComo ya sabemos, los nutricionistas y organismos oficiales responsables de la salud se han puesto de acuerdo en colocar las hortalizas y frutas en el lugar que les corresponde. Pero, seamos sinceros: es bastante difícil de conseguir que una persona consuma las cantidades necesarias para una nutrición saludable… ¿Cómo lo hacemos a diario? No desesperemos… hay una solución…Si no te apetece comerlas, ¡BÉBELAS! Es fácil, rápido y delicioso.

Los batidos verdes son la solución perfecta para incluir en una sola ingesta al día todos los superalimentos que te hemos comentado durante el post.

A continuación te planteamos un truco útil para que diariamente combines los alimentos que te proponemos en un rico, fácil, sencillo y mas que saludable batido para que te conviertas en una de las personas que conoce y utiliza los secretos de las celebrities para mantenerse siempre joven y saludable.

¡Échale un ojo a nuestra funcional propuesta y combínalos como más te gusten!

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