INGREDIENTES:

– 350 gr de filetes de merluza

– 250 gr de espinacas congeladas

– 4 huevos

– Caldo de verduras

– 60 gr de queso parmesano rallado

– Sal

– Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cuece los filetes de merluza sin piel a vapor. Una vez cocidos, tritúralos en el vaso de la batidora junto con la mitad de los huevos y del caldo. Salpimenta y dispón esta masa en un molde que sea apto para horno.

2. Lava y cuece las espinacas. Una vez cocidas, escurre las espinacas y tritúralas en la batidora junto con el queso rallado, los huevos y el caldo restante. Ponlo en un molde sobre la masa de merluza.

3. Precalienta el horno a 180º y, en una bandeja de horno con agua, cuece el molde al baño Maria durante 50 minutos hasta que cuaje. Deja entibiar, desmolda y sírvelo en porciones.

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