Testimonio de Eva

Testimonio de Eva

 

“La experiencia que he vivido haciendo el desafío ha sido sensacional. Necesitaba perder peso de forma rápida pero con una alimentación sana. Con este método he aprendido a comer mejor y sano incluso comiendo más veces al día. Me ha gustado la manera en que Beatriz lo ha enfocado. También nos ha enseñado a leer etiquetas de los productos antes de ponerlos en la cesta a fin de comprar saludable. Todas las salidas que se han hecho durante el desafío me han sido de gran ayuda. Mi objetivo de perder peso lo conseguí durante los 90 días que duraba el desafío que es lo que quería y necesitaba, estoy muy contenta y lo recomiendo por si alguien lo quiere hacer, pero hay que hacerlo conforme indica Bea.

Yo lo conseguí y todo el mundo lo puede conseguir. ¡Ánimo!”

(- 6.4 kg)

Domingo de ‘foodie’. Planifica la alimentación de tu semana.

Domingo de ‘foodie’. Planifica la alimentación de tu semana.

 

Seguro que uno de los motivos por el que te es difícil comer sano es la falta de tiempo…

Te propongo que, cocinando sólo 3h el domingo, tengas todos los platos de la semana listos.

Aquí te dejo un planning semanal riquísimo.

Así será llegar, 1 minuto y a comer! Sin ensuciar, sin esperar, sin pasar hambre por las prisas y, sobre todo, sin esos antojos que nos frenan nuestra evolución al seguir la dieta!

 

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
 

Ensalada de espinacas + filetes de pavo

Berenjena y cebolla asada + pollo al horno Ensalada variada  

Ensalada de garbanzos + merluza a la plancha

Pisto + huevo +atún
Pisto + dorada a la sal Saquitos de salmón + huevo poché + tomate aliñado Wok de pollo Esgarraet + filetes de pavo Gazpacho + tartar de salmón

 

LISTA DE LA COMPRA:

  • Huevos
  • Atún en lata (en agua o en aceite de oliva)
  • Salmón fresco 400g
  • Salmón ahumado
  • Merluza
  • 1 Aguacate
  • 9 Cebollas
  • 1 brócoli
  • 3 Berenjenas
  • 1 Calabacín
  • 3 Tomate
  • 4 Pimiento rojo
  • 1 Pepino
  • 1 Limones
  • Champiñones
  • Mezclum de lechuga (1 bolsa)
  • Endibias
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • Dorada
  • Merluza
  • 1 bote de espárragos frescos cocidos
  • Pollo (en tiras)
  • Filetes de pavo
  • 1 bote de garbanzos
  • Remolacha
  • Rábano
  • Zanahorias
  • Mejillones (al natural o en lata al escabeche)
  • Queso fresco light de untar
  • Cebollino
  • Queso feta
  • Salsa soja
  • Sal gorda ( para hornear)

FONDO DE DESPENSA:

  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
  • Especias: pimentón (de la Vera), pimienta, comino, albahaca, ajo en polvo, curry no picante, perejil.

RECETAS:

  1. Pisto:

Cebolla, berenjenas, calabacín, tomate entero pelado, pimiento rojo o verde. Dorar la cebolla y añadir el resto de verduras a tacos y sal.

  1. Gazpacho:

Introducir los ingredientes (tomate, cebolla, pimiento, pepino, 2/3 de la cucharada de AOVE, el vinagre y la sal) en la batidora y mezclar.

  1. Tartar de salmón:

½ aguacate, el zumo de ½ limón, 200g de salmón, 1/3 de cebolla, sal y  especias (ajo, perejil y pimienta). Cortamos el aguacate, el salmón y la cebolla en tacos, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos.

  1. Ensalada variada:

100g mézclum de lechuga, endibia, 75g de tomate cortado en dados, 75g de espinacas frescas, 40g de cebolla, 75 g de espárragos blancos cocidos, 180g de salmón fresco a la plancha, 1 cucharada de AOVE, 1/3 de cucharada de vinagre, sal.

  1. Wok de pollo:

Pollo en trozos, 130g de pimiento rojo crudo, 65g de cebolla, 140g de brócoli, champiñones (la cantidad que se quiera), 1 cucharada de AOVE y sal.

Cocinar el pollo en el wok y reservarlo. En agua hirviendo escaldar las verduras 3 minutos y luego unirlas a la sartén con el pollo, rehogar y añadir salsa soja.

  1. Ensalada de garbanzos:

Remolacha, zanahoria, garbanzos, cebolla, rábano, tomate, mézclum, 1 cucharada de AOVE, 1 lata de atún, sal y especias como pimentón y comino(opcional) y un poco de zumo de limón (opcional).

  1. Esgarraet:

Mezclamos 1 pimiento rojo, 1 cebolla asada y 1 berenjena. Añadimos pimienta, sal y AOVE. Se puede añadir también pimentón (opcional).

 

  1. Saquitos de salmón:

Mejillones en lata en escabeche o al natural escurridos, queso fresco light de untar, lonchas de salmón ahumado, cebollino. Calentar a fuego lento 5 minutos los mejillones en una sartén antiadherente, añadir el queso fresco, sal y retirar del fuego. Colocar la loncha de salmón ahumado en el plato y extender el queso de untar. Verter la mezcla de los mejillones y añadirle cebollino triturado y pimienta negra. Formar una bolsita y cerrarla con un tallo de cebollino. Acompañar de endivias partidas por la mitad.

  1. Ensalada de espinacas:

Espinacas crudas, queso feta en daditos, salmón ahumado. Aliñar con AOVE y vinagre de módena reducido (media cucharadita).

  1. Dorada a la sal:

Poner sal gorda en un recipiente apto para horno añadir la dorada (entera) y cubrir completamente con más sal gorda. Cerrar el recipiente y poner al microondas 10-15 minutos.

  1. Pollo al horno:

Poner en un recipiente vino Málaga Virgen, dos hojas de laurel, pollo, dos cucharadas soperas de AOVE, agua (que cubra 1 dedo del recipiente aproximadamente), sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

1°)  Precalentar el horno a 180° (esto puede variar dependiendo del horno)

  • Ponemos en una bandeja las verduras cortadas por la mitad (1 pimiento rojo, 2 berenjenas y 2 cebollas). Añadimos  a una cebolla y una berenjena sal, un poco de Aceite y pimentón.
  • En otra bandeja colocaremos dos recipientes, uno con la dorada y otro con el pollo.
  • Lo meteremos todo al horno e iremos controlando el tiempo.

2°) Mientras se hace lo del horno

  • Haremos en una sartén el pisto de verduras
  • Cuando ya se esté haciendo a fuego lento-medio, revisamos lo del horno y hacemos en otra sartén el wok de pollo.
  • Lo hacemos a fuego medio-lento y volvemos a revisar lo del horno y el pisto.

3°) Hacemos el gazpacho en la termomix o batidora y revisamos las dos sartenes y el horno.

4°) Hacemos la mezcla del tartar  (sin el aguacate) y la metemos en un tupper. El aguacate lo añadiremos justo antes de comerlo.

5°) Si ya hemos acabado el pisto o el wok, haremos los filetes de pavo.

6°) Las ensaladas las podemos preparar bien en el momento de comerlas para que estén más frescas o, si se quieren dejar ya listas, poner en botes alargados, de forma que queden abajo los ingredientes más húmedos (tomate, remolacha, atún…) y arriba los menos (mezclum, espinacas…). De este modo se podrán conservar 4-5 días en la nevera de forma que esté como recién hecha. Podemos incluso dejarla aliñada poniendo lo primero el aceite y el vinagre, encima los ingredientes húmedos y por último los secos.

7°) Hacemos el esgarraet con las verduras correspondientes.

8°) Los saquitos de salmón los prepararemos en el momento de comerlos, ya que lleva sólo 5 minutos y necesitan templarse.

9°) La merluza a la plancha la podemos hacer justo antes de comerla (estará más jugosa) o prepararla hoy también con muy poco AOVE y, a la hora de recalentarla antes de comer, añadir otro chorrito para que no se seque.

 

 

 

 

San Jacobs de calabacín

San Jacobs de calabacín

Ingredientes

  • 1 calabacín grande
  • Jamón cocido (en lonchas)
  • Queso Emmental (en lonchas)
  • Huevo batido
  • Sal

Cortamos el calabacín en finas lonchas a lo largo, vamos dejando cada loncha sobre papel de hornear o un plato y salpimentamos. Sobre la loncha de calabacín ponemos una loncha de jamón cocido y otra de queso. Terminamos el San jacobo con otra loncha de calabacín, partimos cada sanjacobo por la mitad.

Pasamos el calabacín por huevo batido.

Preparamos el calabacín a la plancha

 

TARTA DE CALABAZA

TARTA DE CALABAZA

 

Es otoño pero…

Al mal tiempo buena cara!

Os dejo una tarta de calabaza riquísima para esos días de frío.

LISTA DE LA COMPRA:

  • Media calabaza
  • Canela (opcional)
  • Agar-agar (o gelatina)
  • Salvado (o copos) de avena
  • Frutos secos
  • Queso batido 0%
  • 2 yogures naturales
  • Tableta de chocolate 82% (o 70%)
  • Semillas (opcional)
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

RECETA:

  1. Horneamos la calabaza a 180º durante media hora (esto puede variar dependiendo del horno).
  2. Base: 100g de salvado de avena + 25-50g de avellanas + 5 dátiles + 2 cucharadas soperas de AOVE.  Se pone todo en una sartén hasta que la avena tenga un color dorado. Se pone en el molde y se deja en el congelador 2h aproximadamente. A lo mejor no queda compacto del todo, pero al finalizar la tarta se quedará.
  3. Capa 1:  Queso batido 0% (425ml) + 2 yogures + medio sobre de agar-agar. Se pone todo en una olla, se lleva a ebullición y durante 2 minutos removeremos. Se pone delicadamente repartiéndolo sobre la base. Se deja enfriar en la nevera durante 2h aproximadamente.
  4. Capa 2:  Calabaza + canela. Con un tenedor mezclamos la canela con la calabaza y la aplastamos dejándola como una masa.
  5. Capa 3:  Tableta de chocolate + 1 cucharada de AOVE. Se mete al microondas en un vaso o taza grande hasta que se derrita. Una vez derretido, lo añadimos sobre la tarta.
  6. Añadimos las semillas que queramos y dejamos enfriar la tarta en la nevera.

Espero que os guste :

ROLLITOS DE CARNE RELLENOS CON VERDURAS

ROLLITOS DE CARNE RELLENOS CON VERDURAS

ROLLITOS DE CARNE RELLENOS CON VERDURAS

INGREDIENTES
  • 4 FILETES DE CARNE DE TERNERA
  • 1 CUCHARADA DE SALSA INGLESA (TIENE GLUTEN) O SALSA DE SOJA
  • ½ CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
  • CONDIMENTO DE CARNE
  • PIMIENTA Y SAL (OPCIONAL)
RELLENO
  • 1 ZANAHORIA PEQUEÑA
  • 1 PIMIENTO ROJO
  • ½ CALABACÍN
  • 6 TALLOS DE CEBOLLINO
  • 1 DIENTE DE AJO
  • 1CUCHARADITA DE SAZONADOR DE HIERBAS PROVENZALES

PREPARACIÓN

  1. Salpimentar la carne.
  2. En un bol añadir la carne, salsa inglesa o soja  y dejar marinar durante 30 min – 2 hora
  3. Para el relleno cortar la zanahoria, pimientos y calabacín en tiras finas.
  4. Triturar el ajo
  5. En la sartén añadir el ajo con el aceite de oliva.
  6. Agregar las zanahorias, el pimiento y el calabacín, saltear 2 ó 3 minutos.
  7. Condimentar con las finas hierbas.

Armar los rollos

  1. Extender la carne y colocar las verduras en el centro, deben sobre salir un poco.
  2. Atar el rollo con el cordel o usar un palillo.
  3. Freír un par de minutos hasta que esté hecho por los lados.
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