Calabaza y Boloñesa de Ternera

Calabaza y Boloñesa de Ternera

Una cena fácil, que le gustará a toda la familia… ¡la calabaza y boloñesa!

La calabaza es un alimento nutricionalmente muy interesante. El aporte vitamínico más significativo es el de la vitamina C (con una ración, se cubre un 31% de la ingesta diaria recomendada). Además, es rico en carotenoides, sobre todo b-carotenos. Estos, se transforman en vitamina A en nuestro organismo, y son responsables de muchos de los efectos saludables de la calabaza: antioxidantes y potenciadores del sistema inmune.

Por otro lado, la ternera es interesante por su contenido de proteínas (de alta calidad), hierro (de fácil absorción) y vitamina B12 (necesario par combatir la anemia). Siempre que podamos debemos pedir en la carnicería que piquen la carne, y no comprarla ya picada, ya que a esos productos añaden cosas como, conservantes, colorantes, grasa, almidón, etc.

Ingredientes (para 4 personas):

2 calabazasimg_20170323_202110_738
1 cebolla troceada
400g de ternera picada
250g de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pellizco de jengibre en polvo
Sal
Pimienta
1 cucharada de salsa de soja (opcional)


2017-03-23-20-26-39Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 240º
  2. Cortar cada calabaza en dos, en sentido longitudinal y quitar las semillas.
  3. Meter la calabaza en el horno durante 25 minutos.
  4. Poner un sartén a fuego medio y rehogar la cebolla con la carne picada.
  5. Cuando la carne ha perdido el color rosado, añadir el tomate y las especias (y la salsa de soja.) Salpimentar.
  6. Sacar la calabaza del horno y rellenarlas con la boloñesa.
  7. Volver a meter en el horno durante unos 25 minutos.

Servir con ensalada, verduras al vapor, salteadas etc..

 

¡¡Que aproveche!!

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Bizcocho Proteico – receta de Pilar

Bizcocho Proteico – receta de Pilar

Esta semana en la cocina de  B Concept nos hemos lanzado a probar la receta de una de nuestras participantes, Pilar. Se trata de un bizcocho, que tan solo requiere unos pocos ingredientes, y es bastante rápido de preparar. Además, este bizcocho lo puede disfrutar toda la familia.

Para completarlo se puede decorar con fruta fresca (hemos utilizado fresas, por ejemplo) o con un poco de chocolate negro o con frutos secos troceados.

Y como novedad, añadimos un video donde comprobareis verdaderamente lo rápido que es preparar este bizcocho…(y no solo porque el video esté en modo rápido)

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Ahí va la receta…

¡¡Que aproveche!!

Ingredientes:img_20170217_180035_523

10 cucharadas de salvado de avena
6 cucharadas de leche en polvo desnatada
6 claras de huevo
2 cucharadas de edulcorante líquido
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de cúrcuma -opcional (para darle color)

 

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Elaboración:

  1. En un bol, batir todos los ingredientes durante unos 30-60 segundos
  2. Poner la mezcla en un molde de silicona y meterlo en el horno durante unos 15-20 minutos
  3. Retirar del horno cuando esté dorado
  4. Dejar enfriar unos minutos y sacarlo del molde para enfriar totalmente.
  5. Decorar con fruta o frutos secos

 

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Pechugas estilo pizza – receta de participante

Pechugas estilo pizza – receta de participante

Hoy os dejamos una receta de Clara, participante del desafio. Es una receta riquísima de pechugas de pollo que puedes variar a tu gusto, cambiando por ejemplo los champiñones por calabacín o berenjena en rodajas, o incluso por pimientos. Y lo puedes acompañar con una ensalada variada, importante ¡cuanto más color mejor!

¡¡Que aproveche!!

 

Ingredientes:img-20170112-wa0013
2 pechugas de pollo
Medio bote de tomate triturado natural
Sal
Pimienta
Orégano/albahaca al gusto
Un tomate cortado en rodajas fina
Media cebolla
1 lata pequeña de champiñones en lámina
1 mozzarella

Elaboración:

  1. Poner dos pechugas de pollo abiertas sobre tomate crudo triturado
  2. Salpimentar y poner orégano/albahaca y cubrir con un tomate a rodajas finas.
  3. Colocar la cebolla y los champiñones encima del tomate
  4. Poner una mitad de la mozarella en cada pechuga y meter en el horno unos 30 minutos a 200ºC.
  5. Servir caliente.img-20170112-wa0011

    No olvidéis, si hacéis una receta B Concept haced una foto y subidla a vuestras redes sociales con el hashtag #recetabconcept para que las podemos ver!

Brownie, versión B Concept!

Brownie, versión B Concept!

Un brownie sano existe?

Pues aquí os vamos a dejar una receta que no solo es sana, sin azúcar refinado, sino que además te aporta unos nutrientes interesantes. Es una receta bastante sencilla que utiliza solo 7 ingredientes. Uno de ellos te sorprenderá, el TOFU!. Igual suena raro pero aporta suavidad y jugosidad al brownie, y no se nota nada en el sabor. Antes de ver la receta, vamos a hablar de tres de los ingredientes que utilizamos que nos pueden beneficiar bastante nuestra salud.

El cacao

Es rico en antioxidantes polifenoles y flavonoides, que nos protegen frente a la acción de los radicales libres y el envejecimiento prematuro. Los flavonoides están presentes en el cacao en mayor medida que en el té verde y el vino tinto. Entre otras propiedades, los flavonoides ayudan a reducir los niveles de colesterol malo. En cuanto al contenido mineral del cacao, podemos destacar que contiene magnesio, cobre, hierro y zinc.

Los dátiles

Son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes; y también son capaces de ayudar a regular los niveles de colesterol malo. Hay que resaltar que los dátiles no elevan los niveles de azúcar en sangre, y aunque contienen altas cantidades de azúcares naturales, son un alimento de bajo índice glucémico. Ayudan a mejorar el sistema digestivo, ya que contienen fibra soluble e insoluble. Además los dátiles tienen un alto contenido en hierro y son útiles en el tratamiento de la anemiaEso sí, aportan bastante energía así que en una dieta de adelgazamiento no hay que pasarse.

El tofu

Es rico en proteínas (proteínas vegetales de gran calidad y aminoácidos esenciales), y en minerales -hierro, fósforo, potasio y especialmente calcio. Además, es bajo en calorías y en grasas, lo cual lo convierte en un alimento digestivo y suave.

El brownie B Concept…..

Ingredientes:

  • img_20161116_151246100g tofu
  • 50g harina de espelta
  • 20g de cacao sin azúcar
  • 70g dátiles
  • 2 huevos
  • 15ml aceite de oliva
  • 1 cuchara de vainilla

Elaboración:

  1. Calentar el horno a 180ºc.
  2. En un bol grande batir el tofu, dátiles, huevos y aceite.
  3. Añadir la harina y cacao y mezclar
  4. Poner la mezcla en una bandeja onda y meter en el horno durante 10-13 minutos.

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Lo puedes tomar con un vaso de leche vegetal!

Si te animas a probar los brownies B Concept no olvides hacer fotos y subirlas a Facebook o Instagram y etiquetarnos para que las podamos ver!

 

El Kebab Casero

El Kebab Casero

El kebab es un plato originario de Oriente Medio que por su habitual alto contenido en grasas saturadas no es muy compatible con una dieta equilibrada.
Pues aquí os traemos una nueva receta para que la probéis cuando tengáis un poco más de tiempo en la cocina, se trata de un kebab casero.

Se utilizan unos pocos ingredientes pero consigues un plato sabroso y muchísimo mas sano que su versión habitual “para llevar“.

Que aproveche!! 

Ingredientes:
– 700g de carne picada (ternera, pollo o cordero).
– 70g de cebolla.
– 2 ajos.
– 10g de sal.
– 40g de pan rallado.
– 3g de comino molido.
– 3g de cilantro molido.

– Tomate en rodajas.
– Lechuga en rodajas.
– Salsa de queso fresco batido 0%.
Utensilios necesarios:
– Una lata grande (tipo de tomate)
– Una bolsa de asar tipo Maggi.

Elaboración:

  1. Picar la cebolla muy fina y mezclar en un bol con la carne picada, ajo, sal, pan rallado, comino y cilantro.
  2. En el bote metálico introducir una bolsa de asar. Coger porciones de carne de unos cien gramos, aplastando como si tratase de una hamburguesa e ir introduciéndolas en el bote, compactando con la mano, hasta terminar con toda la carne. Si las medidas están bien, debe quedar justo en el borde del bote.
  3. Cerrar la bolsa de asar e introducir en el horno al baño María a 150º C durante una hora (el agua debe estar en el horno desde que se enciende).
  4. Apagar el horno y dejarlo dentro 15 minutos.
  5. Sacar el bote del horno y dejar reposar 15 minutos, para que los jugos se repartan bien.
  6. Sacarlo del bote y ponerlo en un plato. Clavar un cuchillo o brocheta en la parte de arriba.

A la hora de servirlo, se puede acompañar con lechuga, tomate y salsa de queso fresco batido 0%.

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