Ago 5, 2016 | Nutrición, Recetas
Os traemos esta semana una receta de pollo a la cerveza, una receta adaptada de esta de Jamie Oliver (http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/beer-butt-chicken/). Es una receta muy facíl, que se puede hacer al horno o en la barbacoa. El tiempo de preparación es de solo diez minutos y el tiempo de cocción entre una hora y una hora y media, dependiendo del tamaño del pollo.
Además de ser una fuente excelente de proteína, el pollo es bajo en grasas y la cerveza contiene vitaminas del grupo B. Cuando se cocina el alcohol se evapora, pero da un sabor delicioso y aporta jugosidad la carne. Además como se sirve con verduras, el plato aporta también una gran cantidad de vitaminas, C y del grupo B.
Ingredientes:
1 pollo (aprox 1.5kg)
1 lata de cerveza
1 cucharada de semillas de hinojo
1 cucharada de semillas de comino
1 cucharada de pimenton dulce
1 cucharada de chili/guindilla en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
Aceite de oliva
1 berenjena grande
2 calabacines
2 cebollas
3 pimientos
Elaboración:
1. Calentar la barbacoa o el horno a 200 C y sacar el pollo de la nevera.
2. Preparar las especias: En un mortero, aplastar el hinojo y comino y mezclar con la guindilla, pimenton sal y pimienta.
3. Añadir aprox 3 cucharadas de aceite de oliva y mezclar hastar formar una pasta.
4. Cubrir el pollo por dentro y por fuera con la pasta.
5. Abrir la lata y vaciar hasta la mitad. Colocar la lata dentro del pollo.
6. Si se cocina en la barbacoa poner el pollo a un lado para que el calor no sea directo.
7. Colocar el pollo en la barbacoa o en el horno en la parte más baja y cocinar durante 1hr 10- 1hr 30 o hasta que esté echo.
8. Cortar las verduras y hacer a la barbacoa con un poco de aceite sal y pimienta.
9. Cuando esté echo el pollo, quitar la lata y cubrir el pollo con papel de aluminio y un trapo de cocina.
10. Cuando esten hechas las verduras, destapar el pollo y servir todo junto.
Se puede acompañar con esta bebida super refrescante y llena de vitaminas, adaptada de una receta de Martha Stewart http://www.marthastewart.com/319455/watermelon-cucumber-cooler
Ingredientes:
1 kg de sandia
1 pepino grande o 2 pequeños
Zumo de 2 limas
Hielo
1 manojo de hierbabuena
Elaboración:
1. Triturar la sandia y el pepino y pasar por un colder
2. Añadir el zumo de las limas y el hielo y remover
3. Servir decorado con hojas de hierbabuena
Que aproveche!!!
Feb 10, 2016 | Recetas
¡Buenas noticias! ¡La pizza light existe!
¿Hay algo mejor que una pizza delante de una buena peli el fin de semana? Si has decidido cuidarte, no tienes por qué renunciar a estos placeres.
Toma nota… Te presentamos una pizza rica en proteínas y baja en grasa que te va a encantar. Puedes ponerle otros ingredientes encima para variar si lo deseas: jamón serrano, jamón york, pavo, pollo en tiras…
Esta pizza no lleva harina sino que se utiliza coliflor rallada como sustituto. Te sorprenderá lo parecido que es a la harina tradicional. Sin embargo, el índice glucémico de la coliflor es muy inferior al que tiene la harina, y al añadirle mayor contenido de proteínas lo compensas, de manera que la introducción de la glucosa en sangre será muy lenta y te sentará genial.
Ingredientes para pizza de atún:
- 200 a 250 gr. de coliflor cruda molida
- 1 huevo y 3 claras de huevo
- Orégano
- Una lata de champiñones pequeña, pimientos, etc.
- Una lata pequeña de tomate triturado natural
- Queso para gratinar light
- Una lata de atún o lonchas de pavo
Elaboración:
- Precalentar el horno a 220 ºC durante 10 minutos.
- Para la masa de la pizza: batir juntos el huevo, las claras, el orégano, y la coliflor. Si ves que la masa te queda demasiado líquida, añade más coliflor. Crea una masa lo más homogénea posible y colócala estirada sobre un papel de horno en la bandeja del horno. Unta con un poco de aceite de oliva y hornéala durante 10 a 12 minutos.
- Saca la masa y extiende el tomate por encima. Ahora toca añadir los ingredientes que te apetezcan: atún o pavo, champiñones, queso light, pimientos…
- Volver a meter en el horno durante 15 minutos.
Te paso un link a otra receta que te puede resultar interesante: pizza de coliflor al pesto. ¡Qué te guste! Pizza coliflor al pesto
Oct 14, 2015 | Recetas
Esta semana os presentamos una receta original, sana y buenísima: canelones light de salmón y espinacas.
Ingredientes:
- Un paquete de espinacas congeladas.
- Dos dientes de ajo picados.
- 50 gr. de piñones crudos.
- Dos paquetes de palitos de cangrejo (por ejemplo Krisia).
- 300 gr. de salmón.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Harina.
- Leche desnatada.
- 1 bote de sucedáneo de caviar (por ejemplo Caviartic).
Cómo prepararlo:
- Precalentamos el horno a 180ºC. Rehogamos las espinacas ya descongeladas con los dientes de ajo picados y los piñones.
- Cortamos el salmón en tiras gordas y desenrollamos los palitos de cangrejo.
- Sobre cada palito, extendemos las espinacas rehogadas y les añadimos las tiras de salmón. Enrollamos a modo de canelón y los disponemos en una fuente para el horno.
- Hacemos la bechamel: en una olla ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada de harina. Removemos hasta que no queden grumos y vamos añadiendo leche desnatada dejando que cueza hasta conseguir la consistencia deseada. Salpimentamos y añadimos el bote de sucedáneo de caviar.
- Finalmente, añadimos la bechamel a los canelones de la fuente y metemos en el horno hasta que el salmón esté cocinado (25 a 30’).
¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!
Valores nutricionales:
El salmón es muy rico en ácidos grasos Omega 3, fundamentales para el buen funcionamiento cerebral. Además en antiinflamatorio, protege las células del envejecimiento y es beneficioso para el sistema circulatorio (reduce el nivel de triglicéridos) y el sistema inmunitario. Es muy rico además en proteínas.
Los sucedáneos de cangrejo y caviar son ricos en proteínas y bajos en grasas y en calorías.
Las espinacas son ricas en fibra, en hierro y en vitaminas C y E. Son perfectas en dietas hipocalóricas porque llenan mucho y sólo aportan 26 calorías cada 100 gramos.
La leche tiene una importante cantidad de calcio, bueno para los huesos y para la recuperación después del ejercicio. Si eres intolerante a la lactosa y la leche te resulta indigesta, prueba la receta con leche sin lactosa.
