Cous cous de coliflor al estilo marroquí

Cous cous de coliflor al estilo marroquí

INGREDIENTES:

· 1 kg. de carne. En este caso hemos utilizado muslos de pollo deshuesado sin piel.

· 1 cebolla.

· 1 tomate.

· 4 zanahorias pequeñas.

· 1 nabo blanco.

· 2 calabacines pequeños.

· 2 trozos de calabaza.

· 1 berenjena.

· 700 gr. de coliflor.

· Un ramillete de perejil y cilantro.

· 1 cucharada sopera de especias de couscous.

· Sal.

· Pimienta blanca.

· Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1. Para preparar el couscous cortamos la coliflor a trozos intentando coger solo la parte de las flores. La colocamos en el accesorio picador de la batidora y la picamos (si no tenemos podemos utilizar un rallador de tamaño medio). En una vaporera colocamos una gasa y ponemos encima la coliflor. Salpimentamos y reservamos.

2. En una cacerola echamos aceite de oliva (3 cucharadas soperas) con la cebolla y sofreimos un poco.

3. Añadimos el tomate en trozos y dejamos sofreir durante cinco minutos.

4. Incorporamos la carne y las especias y rehogamos. Añadimos un vaso de agua y dejamos hervir cinco minutos.

5. Echamos agua (un litro y medio aproximadamente) e incorporamos el perejil y el cilantro entero y atado. Cerramos la olla y cuando empiece a hervir dejamos cocer aproximadamente 15 minutos.

6. Mientras tanto, lavamos bien las verduras y las cortamos en trozos grandes y alargados.

7. Pasados los quince minutos abrimos la olla y sacamos los ramilletes de perejil y cilantro. Incorporamos el nabo y las zanahorias y dejamos cocer cinco minutos.

8. Añadimos el resto de las verduras (calabacin, berenjena y calabaza). Ahora es el momento de colocar la vaporera con el couscous de coliflor. Tapamos y dejamos al fuego cinco minutos más.

Ahora solo queda servir y ¡ a disfrutar!

Aprende a hacer tu compra saludable en el supermercado

Aprende a hacer tu compra saludable en el supermercado

Dime si te sientes identificad@..

“Siempre acabo comprando lo mismo..”

“No se realmente que alimentos son los que debería comer, para comer sano pero sin ser aburrido”
“Quiero innovar y crear cosas nuevas en la cocina, pero no me viene la inspiración..”
“Necesito ideas de recetas distintas a lo que ya hago..”

“Quiero un fondo de nevera healthy”

Si alguno de estos pensamientos ha pasado por tu cabeza,
¡APUNTATE A NUESTRA SALIDA AL SUPERMERCADO!

La próxima salida grupal vamos a realizarla el jueves día 9 de marzo a las 20:00.

 

La visita será al Mercadona de la calle Lauria, estarás acompañad@ de la nutricionista  Beatriz Colorado, quien te guiará por el supermercado. Te indicará  los productos y alimentos interesantes para conseguir tus metas. Además:
  • Conseguirás tu fondo de nevera saludable
  • Disfrutarás preparando recetas saludables con ingredientes que puedes encontrar en cualquier supermercado 
  • Recibirás nuevas ideas 
  • Descubrirás nuevos productos 
  • Encontrarás donde están los alimentos alternativos sanos
  • Aprenderás a hacer una compra semanal healthy
  • Recibirás la “Lista de compra B Concept
  • Podrás consultar todas tus dudas e inquietudes con Beatriz, cara a cara. 

¡Apúntate  hoy! 

Confirmar asistencia en el telefono: 692 627 301

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* Es gratuito para los que son ya pacientes, los que no son pacientes el coste es de nueve euros por persona.*
Haz click aquí para ver nuestra guia sobre el fondo de tu nevera saludable.

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QUE LOS TURNOS LABORALES NO CONDICIONEN TU ALIMENTACIÓN

QUE LOS TURNOS LABORALES NO CONDICIONEN TU ALIMENTACIÓN

“DORMIR POCAS HORAS, TRABAJAR A TURNOS O LA INGESTA DE ALIMENTOS POR LA NOCHE ESTÁN ASOCIADOS A LA OBESIDAD”

Los ritmos biológicos y la obesidad están directamente relacionados. La cronobiología, es la ciencia que estudia los cambios biológicos que presenta un individuo a lo largo del tiempo. Es la herramienta más eficaz a la hora de conocer los diferentes cambios fisiológicos que se producen en el organismo a lo largo del día.

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Tenemos diferentes horarios que regulan nuestro cuerpo y esto afecta a nuestro organismo por lo que es vital conocer y analizar las diferencias a nivel orgánico que cada persona presenta. Es decir, a primera hora de la mañana, cuando nos levantamos es la mejor hora para nuestro organismo para ir al baño, a eso de las 10.00h de la mañana tenemos el primer pico de alerta y de mayor energía, que sin embargo comienza a descender cuando llegan las 15.00h de la tarde. Energía que se recupera a las 17.00h. Con todo, es ya en las horas de entrada a la noche cuando nos encontramos más relajados.

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Síntomas de alteraciones

  • Alteración del ritmo circadiano: es el ciclo vigilia-sueño de 24h y afecta a la temperatura corporal, sistema cardiovascular y nervioso, etc. La alteración horariauntitledprovoca trastornos del sueño y modificaciones de los hábitos alimentarios. Además diferentes estudios afirman que la alteración del ritmo del sueño genera y potencia el almacenamiento de tejido adiposo, factor de riesgo en enfermedades cardíacas.
  • Funcionamiento más lento durante la noche de la secreción endocrina, este factor afecta a la tensión arterial, las secreciones digestivas, etc.
  • Alteraciones del sistema nervioso: aumenta el consumo de café y excitantes para combatir el sueño.
  • Alteraciones del aparato digestivo: colitis, pirosis, gastritis, flatulencias, digestiones pesadas, úlceras de estómago, etc.
  • Tendencia a ganar más peso: Si picamos continuamente o alteramos los ritmos de las comidas, la información que recibe el organismo es confusa y los ritmos circadianos internos se alteran produciendo cambios importantes en nuestro metabolismo, nuestra ingesta y, finalmente, en la acumulación de peso.

“Al no dormir las horas de sueño suficientes, nos encontramos más cansados y, debido a esto, nos movemos menos. A esto debemos sumar que las hormonas de control de la ingesta aumentan cuando no alcanzamos las horas de sueño debidas, con lo que se sobreestimula el apetito y comemos más”

Recomendaciones dietéticas y distribución de la dieta:

El punto más importante a tener en cuenta es que cuando los horarios son rotativos lo ideal es respetar los ritmos circadianos y no querer seguir los horarios y distribución convencional de las comidas.

  • Realizar como mínimo tres comidas principales y dos meriendas, para evitar la hipoglucemia, ya que la misma afecta negativamente al rendimiento y capacidad laboral.
  • Al realizar 5 comidas diarias, se evita el “picoteo” inadecuado o el comer exagerado en alguna comida principal, ambos potenciadores del aumento de peso corporal y además ponemos en marcha nuestro sistema digestivo lo que nos hace consumir calorías.
  • Aquellas personas que después de la comida o cena, deban seguir trabajando, lo más adecuado será realizar un buen desayuno o merienda, para que así tanto la comida (almuerzo) o cena sean ligeros. De esta forma evitaremos esa “modorra” o “somnolencia” que produce una comida desequilibrada y copiosa. La digestión será rápida, sin molestias y los riegos laborales no existirán.
  • Los ajustes básicos de la dieta son: evitar comidas/cenas pesadas y grasosas, no consumir snacks, papas (patatas fritas) o bollería entre horas. No es conveniente abusar de bebidas estimulantes, azucaradas y colas.

“La alimentación debe adaptarse a cada caso en particular y al horario laboral.”

Llevar a cabo un trabajo a turnos afecta de manera directa al tipo de vida que ha de llevar la persona trabajadora. Sus horarios difieren respecto a gran parte de la población activa, por lo que se ve afectada tanto su vida social como sus horarios de sueño y de comida. La dificultad para alimentarse de una forma sana y ordenada con este tipo de horarios es uno de los mayores problemas con los que se encuentran los trabajadores a turnos y tiene relevantes consecuencias sobre su salud.

Turno intensivo de mañanas:

  • Suele ser en estos intervalos, de 06:00 a 14:00h o de 08:00 a 15:00h.
  • Se aconseja desayunar a primera hora y tener en cuenta que va a ser nuestra comida base para afrontar los requerimientos energéticos de toda la jornada laboral, por lo que aconsejamos ingerir alimentos de los 3 macronutrientes (HC, Grasas y Proteínas)
  • Sería interesante almorzar a media mañana, un bocadillo saludable (jamón serrano o york, pavo, tortilla o atún) y un lácteo o fruta.
  • Al finalizar el turno, la comida se efectúa sobre 15h o 16h, suponiendo que el trabajador no tenga que prepararla en el momento. Lo apropiado es elaborar la comida el día anterior para evitar así el abuso de los platos precocinados y/o comer con mucha ansia por el hambre acumulada.
  • Es muy importante no dejar nuestro organismo sin alimentos más de 4 horas. Normalmente se suele omitir la merienda. Como consecuencia, se tiende a hacer una cena fuerte, lo que hay que intentar evitar, precisamente para poder conciliar el sueño con mayor facilidad y gozar de un buen descanso. Lo más conveniente sería cenar ligero y con cocciones poco grasientas (ensalada, verduras al vapor, pescado, pollo plancha).

Turno intensivo de tarde

  • En el turno de tarde cabe la posibilidad de que la persona no madrugue y desayune muy tarde. Debido a que la comida se tiene que realizar relativamente pronto, hemos de intentar pues no saltarse la comida y darle la suficiente importancia.
  • Convendría desayunar muy ligero para tener hambre a la hora de la comida, en este caso la que debería ser la más consistente del día, ya que la tomamos justo antes de empezar la jornada laboral. Ésta tendría que ser rica en hidratos de carbono, vegetales con aceite de oliva, un segundo plato de proteínas (en cocción ligera) y una pieza de fruta o un yogur como postre.
  • Sería conveniente realizar 2 meriendas. La primera merienda podría ser similar al almuerzo que se efectúa en el turno de mañana.  Y por último, la segunda merienda (cena) se retrasa más de lo normal, por lo que, al igual que en el turno de mañana, es aconsejable que ésta no sea abundante para así facilitar la digestión y descansar correctamente.
  • Es vital y muy importante alimentarnos cada 3 o 4 horas.

Turno de noche

  • El turno de noche es, por lo general, el que mayor trastorno conlleva en los horarios y en la forma de vida del trabajador. La jornada de trabajo suele comenzar a las 22h, lo que implica que a las 20:30 o 21:00, tendrá lugar una cena, que debería ser consistente.
    Ejemplo de cena: Quinoa, arroz o legumbres (no excesivamente) acompañadas de verduras, un segundo plato de carne o pescado, más un postre lácteo.
  • Hay que tener en cuenta que el descanso de ese turno suele tener lugar a las 02:00 am, por lo que a esta hora se tendría que tomar un tentempié como en el resto de turnos (bocadillo saludable, de jamón, pavo, tortilla o atún, y un lácteo o fruta), y no atiborrarse con una comida muy fuerte, ya que luego esto conlleva que no se desayuna al final del turno antes de acostarse, y esto supone más de 12 horas de ayuno, algo que altera el organismo y provoca hipoglucemias.
  • Al llegar a casa antes de acostarse sería saludable tomar un descafeinado con leche o yogur o un vaso de leche templada, o cualquier alimento que ayude a conciliar el sueño.

Trabajo a turnos

  • Resulta verdaderamente difícil aconsejar en este caso, ya que la adaptación para el organismo es muy complicada y los cambios continuos llevan a una alimentación desordenada y al recurso fácil del bocadillo y la comida fría y rápida.
  • La mejor recomendación es “imponerse” llevar una vida lo más sana y ordenada posible y marcarse el objetivo de adquirir unos hábitos alimentarios sanos.
    Debemos hacer tres o cuatro comidas diarias. La comida principal tiene que ubicarse antes de empezar la jornada laboral. Utilizar cocciones ligeras. Tomar muchas frutas y vegetales. Y beber mucha agua.

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Consulta tu caso con nuestra nutricionista Beatriz Colorado: 692 627 301

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Entrenar en pareja, te cuida Y os cuida. 

Entrenar en pareja, te cuida Y os cuida. 

El entrenamiento en pareja os fortalecerá en muchos sentidos, ¡todo son beneficios!

Que la práctica de actividad física y deporte es beneficiosa para nuestra salud hoy ya nadie puede cuestionarlo. Realizar ejercicio moderado con regularidad es una de las formas más sencillas de mejorar y mantener nuestro estado de salud. Nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad, osteoporosis… Además te ayuda entre otras cosas, a controlar el estrés, el colesterol y la tensión arterial.

Así podríamos enumerar un sinfín de beneficios a nivel orgánico, muscular, nervioso…, pero si además lo practicas con tu pareja, los beneficios a nivel psicológico y emocional se acentuarán, por lo que se convertirá en una actividad del todo completa y social. Interesante ¿verdad?

Echa un vistazo a sus ventajas: untitled

1) Motivación mutua… Os animaréis de una forma recíproca, así aquellos días que uno de los dos tenga más pereza o menos ganas, la presencia y ánimo de la otra persona servirá de estímulo para llegar al objetivo: no abandonar.

2) Compartir más tiempo juntos… Sin duda este entrenamiento de dos, os brindará la magnífica oportunidad de aumentar y potenciar vuestro vínculo personal y afectivo, mejorando vuestro estado de salud y realzando vuestras figuras.

3) Combatir la rutina…El entrenamiento en pareja, sin duda os ayudará a romper con la monotonía del día a día y con las aburridas rutinas del gimnasio.

4) Evita discusiones y enfados… Sí, no es broma, además tiene su fondo científico. Con la actividad física generamos una gran cantidad de sustancias químicas como las endorfinas, serotonina, etc. Todas estas sustancias provocan en nuestro organismo una reducción del estrés, de la ansiedad y una mejora en nuestro estado anímico. Con todo ello, y aplicado a los dos miembros de la pareja, seguro que la relación se volverá mucho más transigente, relajada y feliz.

5) Mejora la vida sexual… El entrenamiento libera un torrente de hormonas que os dará un subidón importante y os ayudará, no sólo a mantener la motivación al máximo, sino también a reforzar vuestro vínculo afectivo. Si además cultiváis vuestros cuerpos, la atracción será mucho mayor.

untitled26) Seguridad… Tener un compañero o compañera de entrenamiento cerca, que te pueda echar una mano en las últimas repeticiones o que te anime en el último sprint, te da la seguridad de que pase lo que pase, esta persona te ayudará ante un posible accidente o lesión. Así pues, te aportará ese plus de seguridad que un entrenamiento individual nunca te daría.

7) Aprovecha el peso… Además puedes utilizar el peso corporal de tu pareja para hacer ejercicios mucho más completos, exigentes y funcionales.

Opciones de entrenamiento en pareja: 

Ellos ya han comenzado entrenar en pareja… ¡Ahora es vuestro turno!untitled3

Os dejamos unos vídeos para que os inspiréis y comencéis con el entrenamiento en pareja.

https://www.youtube.com/watch?v=XQortxy6joQ

https://www.youtube.com/watch?v=U–KQGP3QXw

 

Propuesta de entrenamiento B-concept: 

  • Escoged una de estas actividades aeróbicas y salid a activar vuestro metabolismo, utilizando las grasas como fuente de energía. Running, hiking, ciclismo, baile, deportes de raqueta, patinaje,…
  • Tonificad vuestros músculos: (escoged 6 ejercicios de los videos anteriores)

a) 3 para tren superior: 

b) 3 para tren inferior: 

*(2 series de 10 repeticiones, con 60” de descanso entre series por ejercicio)

  • Para finalizar, realizad estiramientos pasivos con vuestra pareja:

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¡ADELANTE!

 

¡¡Especial San Valentín!!

¡¡Especial San Valentín!!

¡Se está acercando el día de San Valentín y esta semana os queremos hablar de diez alimentos interesantes por sus propiedades afrodisíacas!

Luego os dejamos 3 recetas para probar en casa, utilizando estos ingredientes…….

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  1. Espárragos

El espárrago es una gran fuente de potasio, fibra, vitamina B6, vitamina A y C y la tiamina y ácido fólico. Este último aumenta la producción de histamina, necesaria para alcanzar orgasmos en ambos sexos.

  1. Almendras

Bajan el colesterol y proporcionan abundantes dosis de vitamina E, magnesio y fibra para mejorar el bienestar general.

  1. Aguacate

Es una fruta rica en nutrientes, rica en ácido fólico, vitamina B6, potasio, ácidos grasos omega-3 y ácido oleico, que lucha contra el colesterol ‘malo’. Sí, es rica en grasa, pero es grasa buena, además los hombres necesitan grasa para que su cuerpo produzca testosterona.

  1. Trufa

La trufa emite un aroma dicen que irresistible para las mujeres. Tiene un compuesto de feromonas, la androstenona, que es similar al sudor masculino. Para algunos es demasiado fuerte como para ser atractivo, mientras que una pequeña parte de la población no puede oler androstenona en absoluto.

  1. Chile/guindilla

Su capacidad para liberar endorfinas puede causar un ‘subidón’ en el estado de ánimo. El calor que genera el chile calienta el cuerpo desde adentro hacia fuera. La capsaicina, el compuesto que causa el picor del chile, hace que aparezca un hormigueo en la lengua como una necesidad de ser besada y causa que los labios se hinchen. 

  1. Cacao

Contiene teobromina, un alcaloide estimulante similar a la cafeína. El chocolate también ayuda al cerebro a producir serotonina para sentirse bien. Hay que elegir la variedad 70% cacao, o más, por que contiene una increíble cantidad de antioxidantes, mientras que el chocolate con leche es sólo eso: la leche y el azúcar con pequeñas cantidades de cacao. 

  1. Cebolla

Constituye un remedio para la falta de deseo sexual. Se puede incrementar el poder afrodisiaco de la cebolla añadiendo el comino, el cual se utiliza para aumentar el deseo en personas que tienen pocas ganas, debido a problemas de estrés.

  1. Jengibre

Es un potente afrodisiaco natural porque estimula la circulación de sangre, además ayuda a recuperar fuerzas, aumenta la vitalidad, y su aroma estimula los sentidos.

  1. Bayas de Goji

Son conocidas como ‘bayas felices’ en China, donde se las tiene en alta estima por sus poderes afrodisíacos. Se utiliza en platos salados y dulces. Las bayas de Goji ofrecen una mayor concentración de beta-caroteno que la mayoría de las frutas. Además, las pruebas clínicas han demostrado su potencia para el tratamiento del síndrome metabólico, un precursor de la disfunción eréctil.

  1. Langostinos

Los mariscos son muy conocidos por sus poderes afrodisiacos. Tienen un alto contenido en minerales, que favorecen la estimulación de capacidades físicas y mentales.

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Recetas San Valentín

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Espárragos con huevo, aguacate y trufa

Super versátil y rapido

Ingredientes para 2 personas:img_20170209_131938_425

8 tallas de espárragos
2-4 huevos
½ aguacate
Un poco de trufa
2 cucharas de almendras

Elaboración:

  1. Cocinar los espárragos en un poco de agua hirviendo. Tapa y cocinar durante 2 minutos. Retirar el agua.
  2. Pochar los huevos
  3. Tostar las almendras en un sartén seco, a medio fuego removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Una vez tostadas retirar del fuego
  4. Colocar los espárragos en un plato, colocar los huevos encima, y adornar con las almendras y la trufa.

Puedes acompañarlo con salmón ahumado o jamón serrano (cantidades según tu plan).

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Langostinos con mango y coco

Un sabor único, y facilísimo a hacer

Ingredientes (para 2 personas): img_20170208_150051_577

300 g  langostinos  cocidos y pelados
1 mango en dados
1 lima (jugo)
1/2 lata  de leche  de coco
2 paquetes de tallarimis
Pak choi/brócoli/verdura de tu elección

Para la pasta de curry:

1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita  de guindilla
1 cucharadita de comino molido
1 cuchara de aceite de oliva
3/4 de una cebolla
2 dientes  de ajo
1 pizca de sal
2cm  de jengibre  fresco

Elaboración:

  1. En una batidora triturar todos los ingredientes para la pasta
  2. Calentar un sartén profundo, y cocinar la pasta a medio fuego 4-5 minutos, y remover de vez en cuando.
  3. Anadir al sartén los langostinos, el mango en dados y la leche de coco.
  4. Dejar a medio fuego durante 5 minutos, y remover de vez en cuando.
  5. En otro sartén cocinar los tallarimis según instrucciones del paquete.
  6. Servir el curry encima de los tallarimis, y acompañar con verduras.

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Galletas de chocolate negro y bayas de goji

Rápido, sin hornear y riquísimas!

Ingredientes (para 4 galletas):img_20170209_154815_551

4 onzas de chocolate
2 cucharas  de bayas  de goji
1 cuchara de salvado de avena
1 cuchara  de leche  de soja

Elaboración:

  1. Derretir el chocolate en un bol
  2. Una vez derretido el chocolate, añade al bol las bayas de goji, el salvado de avena y la leche, y mezclar.
  3. Extender la mezcla con una espátula (si es de silicona más fácil) sobre una tabla plana (si lo cubres con papel film será más fácil.)
  4. Dejar enfriar en la nevera unos 5-10 minutos
  5. Cortar corazones y volver a dejarlas en la nevera hasta servirimg_20170208_220047_382

 

¡¡Feliz San Valentin!!

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