El Kebab Casero

El Kebab Casero

El kebab es un plato originario de Oriente Medio que por su habitual alto contenido en grasas saturadas no es muy compatible con una dieta equilibrada.
Pues aquí os traemos una nueva receta para que la probéis cuando tengáis un poco más de tiempo en la cocina, se trata de un kebab casero.

Se utilizan unos pocos ingredientes pero consigues un plato sabroso y muchísimo mas sano que su versión habitual “para llevar“.

Que aproveche!! 

Ingredientes:
– 700g de carne picada (ternera, pollo o cordero).
– 70g de cebolla.
– 2 ajos.
– 10g de sal.
– 40g de pan rallado.
– 3g de comino molido.
– 3g de cilantro molido.

– Tomate en rodajas.
– Lechuga en rodajas.
– Salsa de queso fresco batido 0%.
Utensilios necesarios:
– Una lata grande (tipo de tomate)
– Una bolsa de asar tipo Maggi.

Elaboración:

  1. Picar la cebolla muy fina y mezclar en un bol con la carne picada, ajo, sal, pan rallado, comino y cilantro.
  2. En el bote metálico introducir una bolsa de asar. Coger porciones de carne de unos cien gramos, aplastando como si tratase de una hamburguesa e ir introduciéndolas en el bote, compactando con la mano, hasta terminar con toda la carne. Si las medidas están bien, debe quedar justo en el borde del bote.
  3. Cerrar la bolsa de asar e introducir en el horno al baño María a 150º C durante una hora (el agua debe estar en el horno desde que se enciende).
  4. Apagar el horno y dejarlo dentro 15 minutos.
  5. Sacar el bote del horno y dejar reposar 15 minutos, para que los jugos se repartan bien.
  6. Sacarlo del bote y ponerlo en un plato. Clavar un cuchillo o brocheta en la parte de arriba.

A la hora de servirlo, se puede acompañar con lechuga, tomate y salsa de queso fresco batido 0%.

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El brunch B Concept

El brunch B Concept

Ya estamos en pleno verano y queremos daros unas ideas para hacer en casa un brunch veraniego. Con unos pocos ingredientes se puede hacer un desayuno-almuerzo riquísimo, sano y equilibrado.    

La base del brunch “B Concept” son los huevos. Los huevos tienen muchos macro y micro nutrientes, muy importantes para nuestra salud que nos harán sentir bien. Son una fuente de proteína buenisima y muy completa, además contienen vitaminas A, D, E y B, entre otras. Son muy versátiles y en poco tiempo y con unos pocos ingredientes adicionales, podemos crear unos platos buenísimos.

A continuación os dejamos las recetas que constituyen el brunch “B Concept”. …

¡¡Que aproveche!!

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Tortilla francesa de espinacas y champiñones
Ingredientes:
-1 huevo y 1 clara por persona
-Sal
-Pimienta
-Un manojo de espinacas cortadas
-50g de champiñones cortadas

Elaboración:
1) Batir los huevos y claras con una pizca de sal y pimienta.
2) Poner unas gotas de aceite de oliva en  un sartén y añadir los huevos.
3) Cuando la parte de abajo esté hecha darle la vuelta y colocar los champiñones y espinacas encima.
4) Cuando la parte de abajo esté hecha doblar la tortilla y servir.

Huevos pochados
Ingredientes:
-Huevos (1 por persona)
-Sal
-Pimienta
-80 g de salmón ahumado por persona
-Medio aguacate por persona

Elaboración:
1) Introducir en un vaso normal un trozo de papel film, hasta casi el fondo.
2) Añadir el huevo, la sal y la pimienta y cerrar el papel film, y atarlo con una cuerda, pinza hermética o similar.
3) Calentar el agua hasta que esté a punto de hervir, colocarlo con cuidado y dejar cocinar durante 5 minutos.
4) Sacarlo del agua y cortar el papel film para sacar el huevo y servir con lonchas de salmon ahumado y aguacate.

Huevos en champiñones portobello

Ingredientes:
– Un huevo, una clara  y un champiñon grande (estilo portobello) por persona
– Una cucharada de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo

Elaboración:

1) Precalentar el horno a una temperatura baja y colocar la parrilla en la posición de en medio.
2) Hechar el aceite sobre los champiñones por ambos lados. Espolvorearlos con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta y 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
3) Hornear cada lado durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
4)  Retirarlos del horno y sube la temperatura del horno a 200°C.
5) Añadir un huevo y una clara en cada uno de los portobellos. Hornéalos durante 15 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos.
6) Espolvorea los huevos con el sobrante de sal, pimienta y ajo en polvo.

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Lo acompañamos con fruta fresca y este…

Pudding de chia

Ingredientes:
-3 cucharaditas de semillas de chía
-1/2 taza de leche de vaca o de almendras/avena/soja etc sin azúcar

Elaboración:
1) En un recipiente hermético mezclar la leche y las semillas y agitar.
2) Dejar en la nevera durante la noche (o por lo menos durante tres a cuatro horas).
3) Antes de servir, añadir cualquier tipo de fruta fresca troceada o en compota.

Las semillas de chia son una fuente buenísima de fibra además de contener antioxidantes y proporcionarnos calcio. Os dejamos este enlace donde se puede leer más sobre ellas http://www.enfemenino.com/bienestar/los-10-sorprendentes-beneficios-de-las-semillas-de-chia-s329362.html

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EN VERANO… ¡NO TIRES LA TOALLA! PLAN FIT DE VACACIONES

EN VERANO… ¡NO TIRES LA TOALLA! PLAN FIT DE VACACIONES

El verano está lleno de tentaciones, la cervecita, el aperitivo, las cenas…. Si eres paciente mío, ya sabes que en la “moderación” está la clave y que siempre es mejor compensar los excesos con más ejercicio. Así que

¡No más excusas!

los días son más largos y excepto en la hora de la siesta tenemos posibilidad de hacerlo o a primera hora de la mañana, o durante las horas de playa o a última hora de la tarde aprovechando la preciosa luz de las ocho del verano.

Estos son  los tres planes que te propongo:

PLAN A

Es el plan *Anticelulítico*

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PLAN B

Es el plan *Vientre plano*

PLAN C

Es el plan *Playero, ¡tengo niños!*

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En los tres planes se puede añadir algo de resistencia o peso a la natacion para aumentar la intensidad del ejercicio. Por ejemplo que tu hij@ se siente encima de un flotador o una tabla y le empujas mientras nadas,  ejercitando las piernas.
Hagas lo que hagas, es muy importante seguir hidratandote bien mientras hagas ejercicio. Para ello (mientras hagas 1 hora o menos) lo mejor es el agua. Si haces más de una hora hay que recurrir a las bebidas energéticas.  Intenta beber de 1.5 a 2 litros de agua al día,  o más si realizas ejercicio bajo el calor del verano. Tomar suficiente agua es vital para evitar la deshidratación y optimizar el ejercicio realizado.

Disfruta del verano.. pero sin olvidar mover tu cuerpo!!

Sorprende a tus invitados con esta receta para la barbacoa..

Os traemos esta semana una receta de pollo a la cerveza, una receta adaptada de esta de Jamie Oliver (http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/beer-butt-chicken/). Es una receta muy facíl, que se puede hacer al horno o en la barbacoa. El tiempo de preparación es de solo diez minutos y el tiempo de cocción entre una hora y una hora y media, dependiendo del tamaño del pollo.

Además de ser una fuente excelente de proteína, el pollo es bajo en grasas y la cerveza contiene vitaminas del grupo B. Cuando se cocina el alcohol se evapora, pero da un sabor delicioso y aporta jugosidad la carne. Además como se sirve con verduras, el plato aporta también una gran cantidad de vitaminas, C y del grupo B.barbacoa 2

Ingredientes:
1 pollo (aprox 1.5kg)
1 lata de cerveza

1 cucharada de semillas de hinojo
1 cucharada de semillas de comino
1 cucharada de pimenton dulce
1 cucharada de chili/guindilla en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
Aceite de oliva
1 berenjena grande
2 calabacines
2 cebollas
3 pimientos

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Elaboración:
1. Calentar la barbacoa o el horno a 200 C y sacar el pollo de la nevera.
2. Preparar las especias: En un mortero, aplastar el hinojo y comino y mezclar con la guindilla, pimenton sal y pimienta.
3. Añadir aprox 3 cucharadas de aceite de oliva y mezclar hastar formar una pasta.
4. Cubrir el pollo por dentro y por fuera con la pasta.
5. Abrir la lata y vaciar hasta la mitad. Colocar la lata dentro del pollo.
6. Si se cocina en la barbacoa poner el pollo a un lado para que el calor no sea directo.
7. Colocar el pollo en la barbacoa o en el horno en la parte más baja y cocinar durante 1hr 10- 1hr 30 o hasta que esté echo.
8. Cortar las verduras y hacer a la barbacoa con un poco de aceite sal y pimienta.
9. Cuando esté echo el pollo, quitar la lata y cubrir el pollo con papel de aluminio y un trapo de cocina.
10. Cuando esten hechas las verduras, destapar el pollo y servir todo junto.

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Se puede acompañar con esta bebida super refrescante y llena de vitaminas, adaptada de una receta de Martha Stewart http://www.marthastewart.com/319455/watermelon-cucumber-cooler

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Ingredientes:
1 kg de sandia
1 pepino grande o 2 pequeños
Zumo de 2 limas
Hielo
1 manojo de hierbabuena

Elaboración:
1. Triturar la sandia y el pepino y pasar por un colder
2. Añadir el zumo de las limas y el hielo y remover
3. Servir decorado con hojas de hierbabuena

Que aproveche!!!

 

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