Jul 22, 2016 | Nutrición, Recetas
Llegan días de picnic en playa o incluso cenitas en casa de picoteo donde queremos sorprender a nuestros invitados y hacer cosas ricas. Pero por otra parte no nos queremos quedar mirando como los demás se atiborran y nosotros no podemos tomar nada.
Pues bien, ahí van nuestras propuestas de picnic playero o fiestecita en casa para picotear.
Platos saludables, fáciles, frescos y sobre todo buenísimos!!!
Bon appetite!!!
Para empezar el picoteo aquí tenéis unas ideas muy cómodas, ya que se pueden comer sin cubiertos.
- Endivias con salmón ahumado y mejillones y berberechos y pepinillos con huevo duro
- Higos con jamón serrano
- Pinchos de tortilla de calabacín
- Humus y guacamole con crudités (se puede comprar verduras cortadas y preparadas ya en bolsas en el supermercado.) Aquí os dejamos recetas para el humus y guacamole, que también se pueden comprar en el supermercado (aunque fijaros bien en el etiquetado nutricional del contenido).
Humus
Triturar en una batidora los siguientes ingredientes hasta conseguir la consistencia deseada: 1 limón, 400g garbanzos, 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de tahini, 2 dientes de ajo, un poco de comino
Guacamole
Triturar en una batidora los siguientes ingredientes hasta conseguir la consistencia deseada: 4 aguacates, 2 tomates, 2 limas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de sal, un poco de comino
Además, si tienes unos minutos para preparar una ensalada, aquí os dejamos una receta buenísima, refrescante, llena de vitaminas y perfecta para acompañar unas brochetas.
- Ensalada de sandia y feta
Para 4 personas: 500g sandia, 200g queso feta, 1 manojo de hierbabuena, jugo de 1 lima, 2 cucharadas de aceite de oliva, 60g de aceitunas negras. Cortar la sandia y feta en dados y mezclar en un bol con los demás ingedientes.
Nuestra receta está inspirada en la de Nigella Lawson, la cual podéis encontrar aquí: https://www.nigella.com/recipes/watermelon-feta-and-black-olive-salad (más…)
Jul 15, 2016 | Nutrición, Recetas
Cócteles para llevar que te sentarán bien
Llega el veranito pero todavía quedan muchas comidas de medio día hasta las vacaciones. Tanto si haces jornada completa y luego te vas a la playa a comer, o si te quedas en la oficina, te presentamos ensaladas completas que llevan todos los nutrientes necesarios para una comida correcta. Nos encanta la presentación con un bote gigante de pepinillos o cualquier otro bote grande de cristal que encuentres por ahí.
También puedes completarlo con un brick monodosis de gazpacho previamente puesto en el congelador o un gazpacho de pepino bConcept o agua de coco bien fresca (que te sirven al mismo tiempo de enfriadores en tu bolsita lunch pack).
Hemos elegido también unas opciones con legumbres por si estas ya en esa fase en la cual las incluyes.
BON PROFIT!!!
INGREDIENTES
Se puede usar los que te apetezca: verduras crudas, verduras cocinadas, encurtidos, atún, huevo, pollo, queso..
Aquí hemos preparado cinco botes para los cinco días de la semana:
- Pollo y humus: 3 cucharadas de humus (de remolacha), 2 puñados de brócoli crudo, 3 cucharadas de zanahoria rallada, 120g de pollo, lechuga, espinacas y rucula hasta llenar el bote.
- Atún y huevo: 1 lata grande de atún, una lata de pimiento rojo, medio pimiento amarillo crudo cortado en tiras, medio calabacín crudo, cortado en tallarines, 1 huevo duro laminado.
- Tofu: 200g de tofu, 50g de feta, cebolla roja, zanahoria, calabacín, espinacas hasta llenar el bote.
- Salmón: 150g de salmón, rabanitos, pepino, col lombarda, brotes tiernos hasta llenar el bote.
- Lentejas con bacón de pavo: 100g de lentejas, 30g de feta, 50g de bacón de pavo, tomate, pepino, espinacas hasta llenar el bote.
ELABORACIÓN
Se trata de colocarlo todo en un bote de cristal de manera que los ingredientes más sensibles como la lechuga o el tomate, no estén en contacto con el aliño. Hay que compactar bien el resto de capas para que no se mezclen con el movimiento del transporte.
La manera de colocar las capas es como en este dibujo de: http://www.bureauofbetterment.com/portfolio/well-vegan/
- En el fondo siempre poner el aliño (aceite de oliva virgen extra y vinagre o un limón exprimido, pimienta y sal) o el humus.
- Sobre el aliño poner las verduras, encurtidos o el atún, salmón, o quinoa y los alimentos duros como pepinillos, zanahorias, pepino, rabanitos, cebolla, aceitunas…
- Luego poner los ingredientes más ligeros para que no absorban el aliño, como calabacín, tomates, champiñones, pimientos, pollo, tofu etc.
- Terminar con una capa de lechuga, espinaca, rúcula o huevo duro.
Ensalada de: Pollo con Humus, Atún y Huevo, Lentejas y Bacón, Salmón, Tofu
A la hora de comer es muy fácil, se puede volcar el contenido del bote sobre un plato y al vaciarse, el aliño bañará al resto de ingredientes. O si no, puedes comer la ensalada directamente del bote, agitándolo bien antes para cubrirla en el aliño.
Si se hace la ensalada con ingredientes frescos se puede conservar en la nevera hasta 3 ó 4 días. Son muy cómodas para llevar a la oficina o a la playa.
Jul 6, 2016 | Nutrición, Recetas
Esta semana os traemos una receta deliciosa, refrescante y perfecta para el verano. Se trata de un tabulé (utilizando la quinoa en lugar del cuscús) muy fácil de preparar y listo en menos de 10 minutos.
La quinoa es un cereal pero tiene un alto contenido proteico. Proviene de Sudamérica, y ahora lo podemos encontrar en todos los supermercados, y también en herboristerías. La quinoa también es una fuente de zinc, magnesio y hierro. No contiene gluten con lo cual los celíacos lo pueden tomar perfectamente. Tiene un sabor que recuerda un poco a la nuez, y su textura es ligeramente crujiente. Cuando lo mezclas con los ingredientes del tabulé, se convierte en un plato muy apetecible y nutricionalmente buenísimo!
Aquí os dejamos la receta! Que aproveche!
Tabule de quínoa
Ingredientes
2 vasitos de quinoa
Jugo de 2 limones
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de sal
1 taza de pepino pelado y cortado en cubitos
1 taza de tomate pelado y cortado en cubitos
1 taza de calabacín pelado y cortado en cubitos
2 dientes de ajo aplastado
½ taza de perejil picado
1/3 taza de menta picada
1/3 taza de cebolla verde picada
1 lata de aceitunas negras picada
1 huevo duro rallado por persona
1 lata de atun natural por persona
Elaboración
- Poner en microondas durante 1 minuto los 2 vasitos de Quinoa precocinada (tipo Brillante), y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Antes de montar la ensalada, en un bol grande mezclar el aceite de oliva, la sal, el jugo de limón, y el ajo. Añadir el tomate, el calabacín, el pepino, la cebolla, las aceitunas, el atún y el huevo, junto con todas las hierbas picadas
- Agregarlo a la quínoa ya fría y mezclarlo bien. Se puede comer así o añadir más limón o ajo si te apetece.
Aquí os ponemos un enlace a un video de la marca Brillante sobre la quinoa https://www.youtube.com/watch?v=534V8rRculQ
Abr 14, 2016 | Nutrición, Recetas
Receta de la semana
Empieza el calor y apetece dejar atrás los pucheros y la comida muy elaborada y calórica. Esta semana os presentamos una ensalada muy completa y fácil de hacer, que sirve perfectamente como plato único: la ensalada César de langostinos. Es una variedad de la ensalada César de toda la vida. La original (la que encontramos por ejemplo en los restaurantes) es muy calórica porque suele llevar el pollo empanado, picatostes, queso parmesano y a veces incluso bacon. ¡Prueba esta versión que te encantará!
Ingredientes:
- 1 lechuga romana entera
- 500 gr. de langostinos crudos pelados
- 1 paquete de minigrill (tostadas finitas integrales)
Para la salsa:
- 2 quesos frescos batidos desnatados
- 4 anchoas
- 3 claras de huevo
- 1 diente de ajo
- 1 limón exprimido
- 2 cucharadas de queso parmesano
- Sal
Elaboración:
- Lavar y cortar la lechuga al gusto.
- Mezclar los langostinos con la lechuga.
- Batir los ingredientes de la salsa y disponerla al gusto sobre la ensalada.
- Si se desea, se pueden cortar los mini grill en trocitos y ponerlos en la ensalada también a modo de picatostes.
En cuanto al valor nutritivo de la ensalada César de langostinos, la lechuga y los minigrill te aportan la mayor parte de los hidratos de carbono y con un bajo índice glucémico, lo que hará que no acumules grasa porque no se producirá un pico de insulina. Las claras de huevo, el queso, los langostinos, el queso fresco y las anchoas tienen también hidratos pero son sobre todo ricos en proteínas de alta calidad y bajos en grasa.
Abr 14, 2016 | Eventos, Nutrición
Gran éxito y acogida en el Día Mundial de la Salud
B-Concept ha tenido la suerte de conocer de cerca a los responsables de velar por la salud mundial. La ONU se ha marcado este año el objetivo de luchar contra la diabetes (que ya se calcula que será la séptima causa de muerte para 2030 en el mundo) a través de acciones de investigación, prevención y concienciación dirigidas a todos los países del mundo. En los países del tercer mundo, las acciones se encaminan a organizar ayuda para poder atender a los nacidos con esta enfermedad. En los países desarrollados, sobre todo a concienciar a las empresas alimenticias de que incluyan ingredientes saludables. ¿Sabías que podrías acabar siendo diabético si abusas de alimentos azucarados y no practicas deporte? Con la edad, el páncreas disminuye su capacidad de generar insulina. Como siempre: dieta sana, variada, moderada. Consumo de frutas y verduras (mejor en crudo), proteína con poca grasa (pollo, pavo, huevos, pescado blanco y azul), cereales integrales y lácteos desnatados. Los dulces, bebidas azucaradas, alcohol, fritos y productos industriales (bollería, platos precocinados…) excepcionalmente. Y todos los días algo de ejercicio (aunque sea caminar media hora).
¡B-Conept en la ONU!
El pasado 7 de abril el equipo de B-Concept tuvo la suerte de ser seleccionado para participar en la jornada para celebrar el Día Mundial de la Salud de la ONU en la sede de Quart de Poblet.
En nuestro stand de B-Concept durante toda la jornada estuvimos realizando análisis de masa corpórea a todos los asistentes y la verdad es que ¡fue un éxito! También hicimos talleres de smoothies y snacks saludables. Los que se acercaron a vernos participaron en el sorteo de una dieta personalizada (¡enhorabuena a Laura Diaz!).
Durante la jornada y dado el objetivo que se ha marcado la ONU, hicimos una ponencia sobre Educación Alimentaria cuyo tema fue La Obesidad, Futura Epidemia en Europa.
Más información en Día Mundial Salud ONU 2016.
Chloe y Magda preparando los smoothies y snacks saludables.
Beatriz dando la charla sobre la epidemia de obesidad en Europa.
¡El sorteo!
Gracias a todo el equipo por el esfuerzo y dedicación para preparar nuestra participación y a todos los asistentes que participaron y acudieron al stand de B-Concept.
