ENSALADA DE COGOLLOS A LA PLANCHA CON AGUACATE Y YOGUR 0% (Nutricionalmente completa)

ENSALADA DE COGOLLOS A LA PLANCHA CON AGUACATE Y YOGUR 0% (Nutricionalmente completa)

Ingredientes:

Para 1 personas

  • Cogollos de lechuga 2
  • Huevos 2
  • Aguacate (mitad)  
  • Yogur 0% 1
  • Zumo de limón 2 ml
  • Ajo granulado al gusto
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

Lavar los cogollos y el perejil, secar y picar.

Cocer los huevos hasta dejarlos al punto deseado.

Cortar los cogollos por la mitad, longitudinalmente. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o plancha antiadherente y cocinar los cogollos empezando por el lado del corte, hasta que se doren bien.

Abrir el aguacate y cortar por la mitad. Separar el hueso y cortar en rodajas finas, o en cubos. Batir el yogur con el zumo de limón, ajo granulado al gusto, una pizca de sal y pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Montar el plato colocando una cama de aguacate, añadir los cogollos y los huevos partidos por la mitad o cortados en cuartos. Agregar el perejil y el aliño de yogur. Dar un último golpe de pimienta negra recién molida.

 

Sabrosas recetas de otoño

Sabrosas recetas de otoño

¿No creerás que por estar a dieta tendrás que dejar la típica gastronomía ibérica de lado?

La siguiente receta combina, el exquisito jamón serrano, los huevos, unos ajitos tostaditos y una selección de setas que tanto nos apetece comer en esta época del año. Y sí, este plato es saludable.

Empecemos por el jamón. Siempre y cuando le quitemos esa grasita de los bordes, el jamón es un alimento más que recomendable por su gran contenido en proteínas de alto valor biológico. Los huevos además de ser una de las fuentes más utilizadas de proteínas, contienen gran cantidad de vitaminas liposolubles en su yema que siempre y cuando las tomemos con moderación serán muy recomendables. El ajo tiene propiedades antiinflamatorias, es rico en B6, Vit.C y manganeso. Por último, los grandes beneficios que nos ofrecen las setas de temporada como son, champiñones, rebollones y distintas setas de cultivo que podemos encontrar en cualquier supermercado naturales o en conserva. Las setas son una de las opciones a la hora de realizar cualquier dieta ya que son ricas en sales minerales como el potasio, fósforo y hierro, con un gran contenido en oligoelementos como el cloro, azufre, boro, manganeso y zinc. Benefician al sistema nervioso y cerebral y, por último, favorecen el adelgazamiento.

Así, sin extendernos más, vamos a ponernos manos a la obra. Para lo cual necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 75-100 gr. de jamón a tiras o taquitos por persona.
  • 2 Huevos por persona.
  • 2 Dientes de ajo por persona (opcional).
  • 150 gr. de setas variadas por persona.
  • 1 Cucharada de aceite.
  • Una pizca de sal por huevo.
  • Y hierbas aromáticas al gusto (Yo utilicé romero, tomillo y pebrella).

Preparación:

  • Sofreír los ajitos con una cucharada de aceite (Por comensal) hasta que se queden doraditos.
  • Añadir las setas taparemos y dejarlas durante unos 5 minutos, no es conveniente hacerlas demasiado. (Sí fueran congeladas las hacemos sin tapar para que se evapore un poquito el agua).
  • Servir las setas en un plato o fuente y a continuación hacer los huevos a la plancha (No fritos).
  • Servirlos encima y decorar con jamón y hierbas aromáticas (Si el jamón fuera a tacos se puede hacerlo antes, junto con las setas).

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El brunch B Concept

El brunch B Concept

Ya estamos en pleno verano y queremos daros unas ideas para hacer en casa un brunch veraniego. Con unos pocos ingredientes se puede hacer un desayuno-almuerzo riquísimo, sano y equilibrado.    

La base del brunch “B Concept” son los huevos. Los huevos tienen muchos macro y micro nutrientes, muy importantes para nuestra salud que nos harán sentir bien. Son una fuente de proteína buenisima y muy completa, además contienen vitaminas A, D, E y B, entre otras. Son muy versátiles y en poco tiempo y con unos pocos ingredientes adicionales, podemos crear unos platos buenísimos.

A continuación os dejamos las recetas que constituyen el brunch “B Concept”. …

¡¡Que aproveche!!

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Tortilla francesa de espinacas y champiñones
Ingredientes:
-1 huevo y 1 clara por persona
-Sal
-Pimienta
-Un manojo de espinacas cortadas
-50g de champiñones cortadas

Elaboración:
1) Batir los huevos y claras con una pizca de sal y pimienta.
2) Poner unas gotas de aceite de oliva en  un sartén y añadir los huevos.
3) Cuando la parte de abajo esté hecha darle la vuelta y colocar los champiñones y espinacas encima.
4) Cuando la parte de abajo esté hecha doblar la tortilla y servir.

Huevos pochados
Ingredientes:
-Huevos (1 por persona)
-Sal
-Pimienta
-80 g de salmón ahumado por persona
-Medio aguacate por persona

Elaboración:
1) Introducir en un vaso normal un trozo de papel film, hasta casi el fondo.
2) Añadir el huevo, la sal y la pimienta y cerrar el papel film, y atarlo con una cuerda, pinza hermética o similar.
3) Calentar el agua hasta que esté a punto de hervir, colocarlo con cuidado y dejar cocinar durante 5 minutos.
4) Sacarlo del agua y cortar el papel film para sacar el huevo y servir con lonchas de salmon ahumado y aguacate.

Huevos en champiñones portobello

Ingredientes:
– Un huevo, una clara  y un champiñon grande (estilo portobello) por persona
– Una cucharada de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo

Elaboración:

1) Precalentar el horno a una temperatura baja y colocar la parrilla en la posición de en medio.
2) Hechar el aceite sobre los champiñones por ambos lados. Espolvorearlos con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta y 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
3) Hornear cada lado durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
4)  Retirarlos del horno y sube la temperatura del horno a 200°C.
5) Añadir un huevo y una clara en cada uno de los portobellos. Hornéalos durante 15 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos.
6) Espolvorea los huevos con el sobrante de sal, pimienta y ajo en polvo.

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Lo acompañamos con fruta fresca y este…

Pudding de chia

Ingredientes:
-3 cucharaditas de semillas de chía
-1/2 taza de leche de vaca o de almendras/avena/soja etc sin azúcar

Elaboración:
1) En un recipiente hermético mezclar la leche y las semillas y agitar.
2) Dejar en la nevera durante la noche (o por lo menos durante tres a cuatro horas).
3) Antes de servir, añadir cualquier tipo de fruta fresca troceada o en compota.

Las semillas de chia son una fuente buenísima de fibra además de contener antioxidantes y proporcionarnos calcio. Os dejamos este enlace donde se puede leer más sobre ellas http://www.enfemenino.com/bienestar/los-10-sorprendentes-beneficios-de-las-semillas-de-chia-s329362.html

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Cocina vegetariana

Cocina vegetariana

Aroa Fernández y su cocina vegetariana.

Tengo el placer de presentaros una receta deliciosa que nos ha enviado Aroa Fernández, co-fundadora del Instituto Valenciano de Terapias Naturales, donde imparte cursos. Por lo que hemos conocido de ella, siente pasión por la cocina y por experimentar con recetas nuevas muy naturales y saludables.

Si os gusta la cocina vegetariana no dejéis de visitar su web porque os encantará (Web Aroa Fernández). Encontraréis recetas como las croquetas de pera, mijo y espinacas, hamburguesa de maíz y lentejas, hummus…

Aroa puede enseñaros a cocinar platos vegetarianos ¡en vuestra casa! Se desplaza donde estéis y os enseña las maravillas de esta cocina.

Aquí tenéis un ejemplo:

Daikon estilo Hokkaido

Ingredientes:

    • Un nabo daikon
    • Dos huevos
    • Aceite
    • 1 cucharada de mirin
    • 1 cucharada de salsa tamari

Elaboración:

Antes de nada quiero hablaros del nabo daikon. El daikon es un nabo o rábano japones que se utiliza especialmente en la cocina japonesa y macrobiótica.Se puede consumir en crudo en ensaladas o cocinado en sopas, arroces, guisos…Si se consume en crudo lo ideal es remojarlo unos minutos.

El daikon es muy remineralizante y contiene vitamina C, betacaroteno, calcio y hierro.

Tiene propiedades antisépticas y depurativas así que si lo que deseas es depurar el organismo lo puedes utilizar en infusiones para eliminar toxinas y grasas del cuerpo.

Como verás esta receta es deliciosa, sabrosa, sencilla y nutritiva y además medicinal. ¿Qué más se le puede pedir a un plato?

Y mencionadas las bondades del daikon ya podemos pasar a la elaboración de la receta.

Cortamos el nabo en tiras muy finitas, casi transparentes y lo sofreímos hasta que comience a dorarse, sólo hacen falta un par de minutos. Añadimos el mirín y el tamari y dejamos un minuto más.

A continuación batimos los huevos y los añadimos a la sartén hasta que se cuajen bien y ya lo podemos servir.

Bon appétit cocinillas!!

Huevos escalfados

Esta receta es fácil y deliciosa, ideal para una cena acompañada de una crema de verduras o una ensalada. 

Ingredientes:

  1. 1 huevo
  2. 3 lonchas de pavo
  3. Aceite de oliva virgen
  4. Sal
  5. Pimentón dulce
  6. Vinagre

Elaboración:

  1. En una olla pequeña poner agua a hervir con un chorro de vinagre.
  2. Cuando el agua hierva, echar un huevo crudo y esperar hasta que se haga la clara.
  3. Sacarlo con una espumadera y colocarlo en un plato. Según la proporción adecuada a nuestro plan alimenticio (si podemos comer más de un huevo) repetiremos la operación con otro.
  4. Decorar con las tres lonchas de pavo, una cucharadita de aceite y pimentón picante.
  5. Acompañar con 2 o 3 mini tostas integrales.

Valor nutricional:

El huevo es un ingrediente básico en la alimentación. Posee un alto contenido en nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, que son aquellos que nuestro organismo no fabrica por si solo y por lo tanto deben ser aportados en la dieta.

Si te interesa conocer más, consulta el post publicado anteriormente donde te hablamos con mayor detalle de este super alimento.

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