Dic 13, 2017 | NAVIDAD, Nutrición, Recetas
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
– 6 filetes gruesos de lomo de ternera o Entrecot
– 2 manojos de esparragos trigueros
– 50gramos de almendras laminadas
– Un chorrito de salsa de soja
– Sal Maldon
MODO DE PREPARACIÓN: Cortar el extremo fibroso de los esparragos. Ponerlos en una sartén caliente hacerlos al dente. Durante la cocción , añadir un poco de agua a la sarten ( 20ml cada vez) para que el vapor ablande la verdura. Retirarlos y espolvorearlos con escamas de sal.
Tostar las almendras en la sartén y mezclarlas con los trigueros. Colocar la carne en la parrilla bien caliente. Hacerla un minuto por cada lado ( o según el gusto). Colocar la carne sobre los trigueros y la soja.
Truco: Para que la carne esté hecha y jugosa , secarla con papel de cocina y tener la parrilla bien caliente.Una vez hecha , dejarla reposar un par de minutos.
Conservación: Tomarla recién hecha.
¡QUE APROVECHE!
Dic 1, 2017 | Recetas
RECETA PARA 6 PERSONAS
INGREDIENTES
– 2 Bolas de canónigos
– 24 cigalas frescas
– 300 gramos de setas variadas
– Ralladura de limón
– Vinagreta de tomillo y limón: el zumo de un limón, 125ml de Aceite de Oliva Virgen Extra, una rama de Tomillo, 20ml de vinagre de vino blanco, sal y pimienta blanca.
MODO DE HACERLO
Sellar las cigalas sin pelar con un poco de aceite y a fuego fuerte, 1minuto por cada lado . Pelarlas y reservarlas.En la misma sartén , añadir más aceite y hacer las setas, a fuego medio, hasta que estén tiernas. Reservarlo.
Vinagreta: mezclar ( justo antes de servir) todos los ingredientes y batirlos hasta que emulsionen.
Montaje: En una ensaladera, poner un lecho de canónigos, encima las setas y coronarlo con las cigalas. Espolvorearlo con la ralladura y regarlo con la vinagreta.
Truco: Presentarla con el aliño en una salsera para que nos se estropee la ensalada si sobra.
CONSERVACIÓN
Las cigalas un día en la nevera. Las setas cocidas 3 días en nevera. Admiten que se congele.
¡A DISFRUTAR!
Jul 16, 2017 | Recetas
Receta sencilla para esos días en los que no nos apetece ponernos a cocinar
Ingredientes:
– 1 cabeza pequeña de brócoli
– 1/4 de col pequeña
– 1 cucharada rasa de harina de lenteja roja
– Sal
– Especias al chili
-100 ml de claras
Preparación:
Ablandar los arbolitos de la cabeza de brócoli y col en una vaporera para microondas y después batir bien todos los ingredientes.
Colocar sobre la bandeja del horno un papel vegetal y dispersar la masa en forma rectangular.
Dejar hacer en el horno con calor abajo y ventilador a 200ºC unos 10 minutos (este tiempo depende de la función del horno).
Sacar y despegar con cuidado del papel vegetal.
Darle vuelta y rellenar al gusto (espinacas, pechuga de pavo, queso light…)
¡Enrollar, cortar y listo!
