INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

 

– 6 filetes gruesos de lomo de ternera o Entrecot

– 2 manojos de esparragos trigueros

– 50gramos de almendras laminadas

– Un chorrito de salsa de soja

– Sal Maldon

MODO DE PREPARACIÓN: Cortar el extremo fibroso de los esparragos. Ponerlos en una sartén caliente hacerlos al dente. Durante la cocción , añadir un poco de agua a la sarten ( 20ml cada vez) para que el vapor ablande la verdura. Retirarlos y espolvorearlos con escamas de sal.

Tostar las almendras en la sartén y mezclarlas con los trigueros. Colocar la carne en la parrilla bien caliente. Hacerla un minuto por cada lado ( o según el gusto). Colocar la carne sobre los trigueros y la soja.

Truco: Para que la carne esté hecha y jugosa , secarla con papel de cocina y tener la parrilla bien caliente.Una vez hecha , dejarla reposar un par de minutos.

Conservación: Tomarla recién hecha.

 

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