Mar 11, 2018 | Nutrición, Recetas
Ingredientes
- 3 pechugas enteras de pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita de salsa Perrins
- 2 cucharadas de ketchup sin azúcar o salsa de tomate
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- pimienta negra.
Preparación:
Tenemos dos posibilidades hacerla en Sartén ancha o Horno
Horno
Precalentar el horno a 150ºC. Retirar los posibles restos de grasa de las pechugas de pollo y secarlas ligeramente con papel de cocina. Forrar con varias capas de papel vegetal una bandeja fuente o cazuela de barro y disponer encima las pechugas.
Mezclar todos los demás ingredientes en un cuenco, batiendo hasta tener una salsa homogénea. Echar encima de las pechugas y embardurlarlas bien por todas partes. Envolver la carne con el papel vegetal, cerrando bien la fuente.
Introducir en el horno. Pasados 20 minutos bajar la temperatura a 110ºC y continuar la cocción hasta completar unas 3 horas. Dejar enfriar ligeramente y desgarrar la carne con ayuda de dos tenedores, mezclandola con los restos de la salsa que hayan quedado en la fuente.
Sartén ancha
Colocar las pechugas en la sartén separadas y cubrirlas de la salsa que hemos preparado previamente con todos los ingredientes, cocer a fuego lento con la tapa de la sartén puesta a los 20 min dar la vuelta y esperar el tiempo necesario para que reduzca la salsa.
El pulled chicken o pollo deshilachado se puede guardar, una vez frío, en un recipiente hermético y aguanta muy bien varios días en la nevera. Podemos servirlo como relleno de bocadillos, en tostas, fajitas, sopas o ensaladas.
A DISFRUTAR!
Feb 21, 2018 | Nutrición, Recetas
Ingredientes
- 4 trozos de bacalao fresco
- 4 pimientos del piquillo
Para hacer el macerado:
- Aceite de oliva
- Ajo o romero
- Vinagre de manzana
- Sal y pimienta negra
- Una rama de perejil
Elaboración
Congelar los trozos de bacalao y una vez congelados laminarlos y colocarlos en un escurridor mientras se descongelan. Echar un chorro de aceite en una ensaladera con pimienta negra , ajo laminado, sal y perejil. Agregar un chorro de vinagre de manzana y mezclar todos los ingredientes. Incorporar el bacalao descongelado con cuidado y meterlo en la nevera 3 horas. Cortar los pimientos en tiras y sacar el bacalao escurriéndolo y ponerlo todo en una fuente.
Buen provecho!!
Feb 18, 2018 | Nutrición, Recetas, Uncategorized
Ingredientes:
- 300g de Lentejas cocidas
- 100g de rúcula
- 1 Escarola
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
Para la vinagreta:
- 1 pimiento rojo sin semillas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre balsámico ( o limón)
- Sal y pimienta
Preparación:
Limpiar y trocear la escarola y los pimientos. Unir la escarola.Para la vinagreta triturar el pimiento con el vinagre, sal y pimienta. Luego agregar el aceite lentamente como si se tratase de una mayonesa y remover hasta conseguir una salsa fina.Cortar la zanahoria de forma transversal y colocarla sobre la ensalada para darle un toque de color. Echar la vinagreta sobre la ensalada.
Ene 29, 2018 | Nutrición, Recetas, Uncategorized
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de mejillón
- 200 gramos de puerros
- 1/2 copa de vino blanco
- el zumo de un limón
- 25 gramos de mostaza
- Especies: perejil picado , pimienta blanca molida
- Aceite y Sal
Preparación: Rehogar los puerros en una sarten , y cuando estén dorados añadiremos la mostaza, remover y mezclar bien . Entonces añadiremos el vino blanco y el zumo de limón con la pimienta blanca. Le añadiremos medio vaso de agua, la sal y lo dejaremos cocer por 15 min.
Batiremos la mezcla para homogeneizarlo y la serviremos encima de los mejillones… y listo!!
Dificultad: Fácil
Ene 18, 2018 | Recetas
Ingredientes:
1 lechuga batavia
1 manojo de rúcula
125g de fresas o fresones
1 naranja
8 rábanos
50g de piñones
Ingredientes para la salsa: 1 aguacate pequeño, 2 yogures desnatados ,1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de cilantro fresco, 1 cucharada de zumo de limón
Modo de preparación:Triturar todos los ingredientes de la salsa hasta que quede homogénea e uniforme .Cortar la lechuga y colocarla en una fuente o plato, cortar la naranja y los rábanos en rodajas. Cortar también los fresones. Colocarlo todo sobre la lechuga. Añadir los piñones y rociarlo con la salsa al gusto.
