Mar 3, 2018 | Nutrición, Recetas, Uncategorized
Ingredientes para 6 personas:
- Lata de tomates enteros escurridos
- Ralladura de medio limón
- Un calabacín pequeño cortado a rodajas finas
- Una berenjena cortada a rodajas finas
- 225 g de Mozzarella fresca
- Hojas de perejil, trocearlas
- Hojas de albahaca , trocearlas
- Requesón 0%
- 1/4 de cebolla blanca a cortada a dados
- 2 dientes de ajo troceados
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
Preparación:
Primero calentamos a fuego medio el aceite, el ajo y la cebolla , entre 3 y 5 minutos. Añade los tomates y remueve de vez en cuando hasta que se espese. En un bol grande mezcla el requesón, la ralladura de limón y las hiervas. Adereza con sal y pimienta. Calienta el horno a 200 grados. Retira la mitad de la salsa y déjala a un lado. A continuación haz capas en la sartén : Pones las verduras,la mezcla con requesón , y la salsa y vuelves a poner la verdura, requesón y la salsa y por encima la mozzarella. Mete la sartén en el horno con tapa hasta que esté tierno, entre 20-30 minutos . Destápala y déjala en el horno hasta que el queso comience a burbujear. Retirala y déjala que se temple y cortarla.
Buen Provecho!
Abr 25, 2017 | Recetas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos.
TIEMPO DE REPOSO: 30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 35 minutos
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- 1 berengena mediana
- 1 calabacín
- 1 o 2 tomates
- 100 gr de tofu firme a las finas hierbas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ cubo de caldo de ave de corral sin grasa
- 1 cucharadita de especias italianas preparadas
- queso emmental light rallado
ELABORACIÓN:
- Corte la berenjena en lonchas finas, condimente con sal y deje macerar un mínimo de 30 minutos. A continuación enjuague con agua fría y seque bien.
- Precaliente el horno a 240ªC.
- Corte fínamente el calabacín y los tomates.
- Corte el tofu en láminas finas y la cebolla y el ajo en rodajas.
- En una sartén antiadherente, tueste unos minutos las rodajas de berenjena con 4 cucharadas de agua y el medio cubo de caldo deshecho, hasta que están un poco doradas. Haga lo mismo con las rodajas de calabacín y de tofu por separado.
- Pase por el fuego la cebolla y el ajo 1 o 2 minutos con 2 cucharadas de agua y añada los tomates. Sazone con especias italianas.
- Ponga en una bandeja de horno una primera capa de berenjena que cubra el fondo. Coloque los calabacines encima de la berenjena. Disponga una nueva capa con lonchas de tofu y sazone con emmental light rallado.
- Añada los tomates, las rodajas de cebolla y de ajo. Termine con una capa de berenjena.
- Deje en el horno 25 minutos.
- 5 minutos antes de finalizar la cocción, sazone con un poco de emmental light rallado.