Mar 24, 2017 | Recetas
Una cena fácil, que le gustará a toda la familia… ¡la calabaza y boloñesa!
La calabaza es un alimento nutricionalmente muy interesante. El aporte vitamínico más significativo es el de la vitamina C (con una ración, se cubre un 31% de la ingesta diaria recomendada). Además, es rico en carotenoides, sobre todo b-carotenos. Estos, se transforman en vitamina A en nuestro organismo, y son responsables de muchos de los efectos saludables de la calabaza: antioxidantes y potenciadores del sistema inmune.
Por otro lado, la ternera es interesante por su contenido de proteínas (de alta calidad), hierro (de fácil absorción) y vitamina B12 (necesario par combatir la anemia). Siempre que podamos debemos pedir en la carnicería que piquen la carne, y no comprarla ya picada, ya que a esos productos añaden cosas como, conservantes, colorantes, grasa, almidón, etc.
Ingredientes (para 4 personas):
2 calabazas
1 cebolla troceada
400g de ternera picada
250g de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pellizco de jengibre en polvo
Sal
Pimienta
1 cucharada de salsa de soja (opcional)
Elaboración:
- Precalentar el horno a 240º
- Cortar cada calabaza en dos, en sentido longitudinal y quitar las semillas.
- Meter la calabaza en el horno durante 25 minutos.
- Poner un sartén a fuego medio y rehogar la cebolla con la carne picada.
- Cuando la carne ha perdido el color rosado, añadir el tomate y las especias (y la salsa de soja.) Salpimentar.
- Sacar la calabaza del horno y rellenarlas con la boloñesa.
- Volver a meter en el horno durante unos 25 minutos.
Servir con ensalada, verduras al vapor, salteadas etc..
¡¡Que aproveche!!
Mar 20, 2017 | Nutrición, Recetas
Poke es un plato de Hawaii, el cual ofrece multitud de sabores y texturas. Y lo mejor de este plato, es que admite tantas versiones y combinaciones de alimentos que cualquiera acaba encontrando su bol perfecto.
Es una combinación de tres elementos variables. En la base, arroz blanco (nuestra versión lleva “arroz” de coliflor, o si estás en la fase de legumbres puedes probar con quinoa). A continuación, pescado crudo como el atún, el bonito o el salmón, marinados en aliños con salsa de soja. Y por último, posibles ingredientes donde vale casi todo: algas, aguacate, pepino, huevas de pescado, sésamo, cebolleta, guindilla, verduras frescas, verduras encurtidas.. Cuanto más color, ¡mejor!
Para los que comen de tupper en la oficina es un plato completo, sano y apetecible!
Esta variación contiene atún, aguacate y piña, sabores agridulce, y muy frescos perfectos para la primavera!
La piña nos aporta mucha vitamina C, que ayuda a reforzar nuestro sistema inmunológico, y el atún contiene Omega 3, interesante por sus propiedades antiinflamatorias, entre otras (ayuda a bajar el colesterol, ayuda al correcto funcionamientos de los sistemas nerviosos e inmunológicos).
Poke de Atún, Piña y Aguacate
Ingredientes (Para 1 persona):
100g Coliflor
100g Atún (sashimi)
1 cuchara tamari/salsa de soja (sin azúcar)
Un poco de cebollino
½ Lima
½ cucharada aceite de sésamo (o oliva)
75g de piña
Un poco de guindilla (opcional)
1/2 aguacate
½ zanahoria
1 cucharadita de semillas de sésamo
Elaboración:
- Mezclar en un bol el tamari, el jugo de lima, y el aceite.
- Cortar el pescado en dados, añadir al bol y dejar macerar.
- Picar la coliflor hasta conseguir una textura parecida al cus cus y colocar en un plato.
- Cortar la piña en dados, mezclar con el cebollino y un poco de guindilla , y colocar en el plato, al lado del “arroz”.
- Rallar la zanahoria y colocar en el plato al otro lado del “arroz”.
- Colocar el pescado entre la zanahoria y la piña.
- Cortar el aguacate en láminas y usar, junto con las semillas de sésamo para decorar el plato.
*Siempre debes seguir las instrucciones del envase sobre la conservación del pescado crudo*
¡¡Que Aproveche!!
Mar 10, 2017 | Recetas
¡Ya estamos un fallas!, y si te apetece un chocolate con churros, tenemos una solución para ti!
Los churros B Concept se hacen en el horno así que evitamos la fritura y utilizamos harina integral, que contiene muchos nutrientes interesantes para nuestro organismo. Además, el chocolate se hace con chocolate negro y cacao, rico en antioxidantes, y también evitamos el azúcar. Para hacerlo más completo puedes acompañarlo con fruta fresca, a tope de vitamina C por ejemplo: arándanos, mango, fresas, piña…. ¡Pruébalo en casa!
CHOCOLATE
Ingredientes:
- 1 Taza de leche desnatada o vegetal
- 10 g de chocolate 70% cacao
- 1 cucharadita de cacao en polvo 0% grasa y sin azúcar añadido
- 1 1/2 hojas de gelatina neutra -sin sabor-.
Elaboración:
- Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría – cubiertas- durante 5 min o hasta que estén totalmente blandas.
- Poner a calentar la leche, con el chocolate y el cacao.
- Cuando comience a hervir, retirar la leche del fuego y agregar las hojas de gelatina.
- Mezclar hasta que se hayan disuelto.
- Meterlo en el congelador 10-15 minutos para que se quede tibio pero espeso.
- Mojar los churros (y fruta si quieres!)
CHURROS
Ingredientes:
- 1 taza de agua
- 1 taza de harina de avena o harina integral (puedes mezclar las dos)
- 2 cucharadas de aceite oliva
- ½ cuchada de sal
- 2 huevos
Elaboración:
- En una olla poner el agua, la sal y el aceite; remover hasta el punto de ebullición.
- Una vez hirviendo, apagar el fuego y agregar la harina y mezclar hasta tener una “bola” suave.
- Agregar los huevos, y mezclar hasta tener una textura parecida a un puré de patatas. (Puedes añadir un poco más de harina o agua para conseguir la textura deseada.)
- Dejar enfriar completamente y meter la mezcla dentro de una manga pastelera con una boquilla de estrella.
- Preparar una bandeja de horno con papel vegetal para evitar que los churros se queden pegados.
- Hacer los churros de unos 10 cm de largo.
- Meter en el horno a 180-200ºc, 15 minutos o hasta que se queden ligeramente dorados.
¡Que aproveche!
¡¡FELICES FALLAS!!
¡Aquí puedes ver nuestra guía de como cuidarte estas Fallas!
Mar 10, 2017 | Nutrición
Tentaciones hay todo el tiempo, pero eso no quiere decir que uno siempre deba ceder a ellas…
Con nuestros consejos verás… ¡es posible cuidarse en Fallas!
- Mantenerse activo: Los días previos a las fiestas es importante mantenerse en movimiento, caminar, hacer ejercicio o practicar algún deporte. Aprovecha que en fallas el transporte publico suele estar a tope, y a ¡CAMINAR!
- Si estás en un bar, recuerda que los frutos secos tienen un gran aporte calórico (además, como suelen ser cacaos fritos, aún más calorías y grasas), y las olivas también… Elige los encurtidos: pepinillos, cebollitas, etc. Opta por la cerveza 0%,así ahorras consumir calorías vacías. Y siempre alterna con el agua, es muy muy importante hidratarse.
- Como siempre, NO saltarse las comidas/almuerzo/merienda: esto permitirá evitar llegar a la cena con hambre. La planificación es la clave: llevar siempre encima un snack saludable, por si estás por ahí y no tienes opciones.
- Si estás en una cena o comida de grupo, disfruta más allá de la mesa: come despacio y mastica saboreando cada bocado. Deléitate con la calidad y no con la cantidad.
- Cuando tengas que comer en el Casal hay dos posibilidades lo que se llama comida o cena de sobaquillo que significa que te llevas tu propia comida y cuando hay comida popular:
Si es que te lo puedes llevar de casa y quieres un bocadillo elegiremos por el pan thin de silueta (que son 40 g de pan) con una buena hamburguesa, tomate, lechuga,
pepinillos etc. y un yogur bebido de postre 0%.
Si es comida popular como, por ejemplo paella, nos tomaremos primero una ensalada, si puede ser, y luego poco arroz y mucho pollo.
- Vas a merendar chocolate con churros? nuestra recomendación es merendar lo que toca por ejemplo con queso fresco batido y además medio vaso de chocolate con un churro. La idea es que no te comas media docena. Aquí puedes ver nuestra receta casera de churros con chocolate, pruébalo!!
- No abandonar la actividad física: recuerda que es tu principal “amortiguador” con respecto a las calorías que se acumulan estos días. ¡Baila en las verbenas! Muévete y bebe mucho líquido.
- Vivir plenamente la fiesta: aprovecha el momento para el encuentro y el diálogo con los demás, evitando centrar la atención en la comida y la bebida.
Con un poco de planificación, y nuestros trucos B Concept, te ayudamos a seguir cuidándote estas Fallas.
¡¡Disfruta de las Fallas!!