Los tacos ‘veggies’ es un plato muy colorido lleno de vitaminas. Las verduras como la lechuga, la zanahoria, la col morada o los tomates aseguran una gran presencia de vitaminas, minerales y antioxidantes. La salsa tamari –considerada como la descendiente directa de la salsa de soja primigenia que se elaboraba en Japón hace siglos– resulta un probiótico que regenera la flora intestinal y, por tanto, ayuda a mejorar la eficacia del sistema inmunitario y a generar más defensas. Así como los hongos portobello, que están cargados de nutrientes como el fósforo, el potasio, el magnesio y las vitamina B y B6, que ayudan también a que el sistema inmunitario sea más eficaz y proteja mejor al organismo frente a cualquier amenaza exterior. Por último, el comino es una planta con múltiples propiedades y es responsable de la buena digestión, puesto que evita gases y la hinchazón abdominal. Además, tiene alta presencia de hierro, que también da fuerza al sistema inmunitario.
Ingredientes
- Hojas de lechuga
- Col morada
- Zanahoria
- Pepino
- 1 aguacate
- 1 tomate
- Setas portobello
- 1 cucharada de salsa tamari
Pasos:
- Prepara el relleno cortando todos los vegetales en juliana (la col morada, la zanahoria y el pepino), y se corta en laminas el aguacate y el tomate.
- A todo ello se le añade las setas portobello, que previamente se han marinado con la salsa tamari, el comino y un poco de agave durante unos minutos.
- Rellenar las hojas de lechuga con la mezcla
Receta para las provincias en colaboración con la chef Bárbara Amorós.
https://www.lasprovincias.es/gastronomia/tacos-veggie-dressing-20220831122511-nt.html