INGREDIENTES:

  • 2 calabacines
  • 1 patata
  • 1 cebolletas
  • 2 mangos
  • tacos de atún
  • vinagre
  • sal
  • perejil

PREPARACIÓN:

  1. Pon agua a calentar en un cazo y cuando empiece a hervir, agrega  la  patata.  Cuécela durante 35 minutos. Pela, trocea y colócala en la jarra batidora.
  2. Pela y pica una cebolleta en dados y ponla a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Lava los calabacines, pica y agrégalos. Sazona y rehógalos brevemente. Pasa todo a la jarra batidora. Pela los mangos, trocea, incorpóralos y tritura todo bien. Introduce la crema en el frigorífico hasta que esté bien fría.
  3. En una sartén, pon una cucharada de aceite y añade el taco de atún, vuelta y vuelta.
  4. Reparte la crema en 6 platos hondos y coloca 1 taco de atún en el centro de cada uno. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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