Ingredientes:
1 Huevo
1 Clara de Huevo
200 gr de Brócoli hervido y escurrido
50-60 gr de Harina de avena (o copos triturados)
½ Cebolla picadita
½ cdta de Orégano
½ cdta de Eneldo (opcional)
½ cdta de Ajo en polvo
Sal marina
Pimienta molida
Preparación:
- Cortar el brócoli en ramitas pequeñas, hervir en agua con sal, y cocer una vez esté listo (cocinado pero no deshecho) para retirar el agua.
- Rehogar la cebolla a fuego lento en una sartén antiadherente (podéis poner unas gotitas de aceite)
- Batir el huevo con la clara, agregar el brócoli y machacar con un machacador de patatas o con un tenedor.
- Cuando este el brócoli triturado, agregar la harina de avena, las especias y mezclar bien.
- Poner en moldes de muffins y hornear unos 7-8 minutos a 180ºC.
Si agregáis un poco de queso 0% ya es la bomba, y para los niños es mucho más sabroso.