Comida en la oficina: Menús completos para llevar en tupper

Jun 5, 2017 | Nutrición, Recetas

Quieres cuidarte y comer bien pero cada día te resulta más complicado decidir que te llevas en el tupper para el día siguiente… ¡NO TE PREOCUPES! En este artículo te daremos las ideas y consejos necesarios para que disfrutes al máximo cuidándote y con combinaciones nutricionalmente perfectas y que resultan muy sabrosas aunque las hayas cocinado el día anterior, incluso el fin de semana.

¡¡¡Bon apetite!!!

1ª SEMANA. LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

• Pisto de verduras.
• Pechuga de pollo con hierbas.
• Ensalada de garbanzos con salmón ahumado o fresco, huevo duro y semillas de lino Ensalada de quinoa con pollo y chía.
• Gazpacho.
• Bacalao con pimiento rojo, ajos y gambas.
• Ensalada de lentejas con atún, huevo duro, tomate y semillas de lino

2ª SEMANA. LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

• Tabulé de quinoa, salmón, chía y cilantro.
• Hummus de garbanzos.
• Roast beef y ensalada de rúcula. Arroz integral con verduras, lomo o chuleta de pavo con pimienta negra chucrut y mostaza Ensalada de alubias con champiñones crudos, huevo duro ecológico, carpaccio de ternera, rúcula y parmesano Musaka de berenjenas con tofu y huevo duro ecológico

¿Pero cómo lo cocinamos?

No creas que te resultará muy complicado preparar estos platos… Échale un ojo a nuestras recetas y consejos culinarios, no te arrepentirás… Anímate y presume de tus dotes de cocinero en el trabajo.

RECETAS 1ª SEMANA

LUNES: PISTO DE VERDURAS:
Cebolla, berenjenas, calabacín, tomate entero pelado, pimiento rojo y verde. Dorar la cebolla y añadir el resto de verduras a tacos, luego añadir el bote de tomate y dejar que cueza.
PECHUGA DE POLLO:
120gr de pechuga de pollo, aderezarla con hierbas aromáticas y limón, al horno o plancha.

MARTES: ENSALADA DE GARBANZOS Y SALMÓN:
70 gr de garbanzos cocidos, 120 gr de salmón, hojas de lechuga variadas, una endibia, 3 olivas negras picadas, 1 cebolleta, 1 huevo duro ecológico y semillas de lino.

MIÉRCOLES: ENSALADA DE QUINOA CON POLLO Y CHÍA:
Vaso de quinoa Brillante, pechuga de pollo marinada, cilantro, rúcula o brotes, tomate, semillas de chía, aceite de oliva

JUEVES: GAZPAZCHO:
Introducir en un recipiente de batidora tomate, cebolla, pimiento, pepino 2/3 de cucharada de aceite, vinagre, sal y mezclar.
BACALAO CON PIMIENTO ROJO, AJOS Y GAMBAS:
180gr de bacalao, pimientos rojos de bote, gambitas y ajos.
Introducir el bacalao en el microondas 10 minutos, sofreír las gambas con ajos y listo para emplatar el bacalao junto con las gambas y unas tiras de pimiento rojo.

VIERNES: ENSALADA DE LENTEJAS:
50 gr de lentejas cocidas, 2 cebolletas picadas, ¼ de taza de pimientos rojos, 1 cucharadita de perejil picado fresco, 1 tomate maduro, ½ taza de rúcula, atún, huevo duro, semillas de lino, aceite de oliva y vinagre balsámico.

RECETAS 2ª SEMANA

LUNES: TABULÉ DE QUINOA, SALMÓN, CHÍA Y CILANTRO:

2 tazas de quinoa o 2 vasos de quinoa Brillante, 100gr de salmón ahumado, 2 limones exprimidos, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharaditas de sal, 1 taza con pepino pelado y cortado en cubitos, 1 taza con tomate pelado y cortado en cubitos, cilantro, 5 olivas negras, 2 dientes de ajo aplastado, ½ taza de perejil picado, 1/3 taza de hierba buena picada, 1/3 taza de cebolla verde picada
Consejos para la elaboración…
Si haces la quinoa: en una cacerola poner agua a hervir, añadir la quinoa y una pizca de sal (tres partes de agua por una de quinoa). Reducir a fuego bajo, cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que la quinoa esté tierna y esponjosa. Sigue nuestros consejos y no falles:

1. Si es la quinoa en vaso Brillante, calentar al microondas y listo.
2. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Antes de montar la ensalada, en un tazón grande mezcla el aceite de oliva, la sal marina, el jugo de limón, el ajo, el tomate, pepino, la cebolla, junto con todas las hierbas picadas
4. Agrégalo a la quinoa enfriada.
5. Añadir el salmón ahumado cortado en tiras.
6. Se puede degustar en este punto y añadir más limón o ajo si te apetece.

MARTES: HUMMUS DE GARBANZOS:
Un bote de 250 gr de garbanzos previamente cocidos, un chorrito de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, un chorrito de zumo de limón, 1/2 cucharadita de comino, un pellizco de pimentón dulce, una pizca de sal.

ROAST BEEF:
800 g de lomo de ternera, 1 dl de aceite de oliva, mostaza, bouquet de hierbas, aceite de oliva, pimienta y sal.

Presta atención a nuestros consejos en su elaboración y no falles en su preparación:

Con un cuchillo quitamos la grasa a la ternera, la salpimentamos y la atamos con un cordel de cocina. Luego, la marcamos en una sartén con aceite de oliva hasta dejarla dorada y reservamos
A continuación, hacemos una pasta con la mostaza, las hierbas picadas y el aceite de oliva, y untamos la ternera con esta preparación.
Precalentamos el horno a 200 ºC y metemos la carne durante 30 minutos. Una vez cocida, la sacamos y la dejamos enfriar.
Antes de servir, quitamos el hilo al rosbif, lo cortamos a lonchas muy finas que colocamos en una bandeja con hierbas frescas.

Ensalada de rúcula:
Acompañar el roast beef con ensalada rúcula, tomate y semillas de lino aliñada con aceite de oliva.

MIÉRCOLES: ARROZ INTEGRAL CON CHULETA DE PAVO, CHUCRUT Y MOSTAZA:

Hervir el arroz integral (80 gr) durante 20 minutos. También se puede sustituir por 1 vaso de arroz integral Brillante calentado en el microondas.

Seguidamente hacer la chuleta de pavo con un poco de pimienta negra, una cucharada de mostaza y emplatar con el arroz, y el chucrut.

JUEVES: ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS:

200 gr de alubias blancas, 50 gr de champiñones crudos, 1 huevo duro, 1 tomate maduro, 1 cebolleta, 80 gr carpaccio de ternera, rúcula, parmesano, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.

VIERNES: MUSAKA DE BERENJENAS CON TOFU Y HUEVO DURO:

350 gr de berenjenas cruda cortada en lonchas alargadas, 150 gr de tomate triturado (sin freír), 65 gr de cebolla, 90gr de tofu, 20gr de queso parmesano, 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal. Preparar 1 huevo duro en agua hirviendo durante 15 minutos.

Preparación:
Rehogar la cebolla con la cucharada de aceite hasta que esté pochada, añadir el tofu y el tomate triturado hasta que reduzca y añadir el huevo duro.
En una bandeja engrasada, se pone una capa de berenjenas y una capa de la mezcla preparada de tofu, cebolla, tomate y huevo duro. Así sucesivamente hasta terminar con los ingredientes. Se cubre con el queso y se mete al horno unos 20 minutos. Gratinar cuando esté hecho.

¡Recuerda la única comida sana y saludable que conoces con exactitud es la que tú haces… No escatimes tiempo para tus tuppers!