May 25, 2018 | Fitness, Nutrición, Recetas
Ingredientes:
Para 1 personas
- Cogollos de lechuga 2
- Huevos 2
- Aguacate (mitad)
- Yogur 0% 1
- Zumo de limón 2 ml
- Ajo granulado al gusto
- Perejil fresco
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Lavar los cogollos y el perejil, secar y picar.
Cocer los huevos hasta dejarlos al punto deseado.
Cortar los cogollos por la mitad, longitudinalmente. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o plancha antiadherente y cocinar los cogollos empezando por el lado del corte, hasta que se doren bien.
Abrir el aguacate y cortar por la mitad. Separar el hueso y cortar en rodajas finas, o en cubos. Batir el yogur con el zumo de limón, ajo granulado al gusto, una pizca de sal y pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Montar el plato colocando una cama de aguacate, añadir los cogollos y los huevos partidos por la mitad o cortados en cuartos. Agregar el perejil y el aliño de yogur. Dar un último golpe de pimienta negra recién molida.
May 18, 2018 | Fitness, Nutrición, Recetas
Esta ensalada de quinoa, pollo y verduras es una receta sencilla, pero saludable y repleta de sabor. Es buena prueba de lo mucho que se puede hacer con pocos ingredientes y de lo lúcido que nos puede quedar el resultado si lo emplatamos con un poco de mimo.
Como toda receta de aprovechamiento, en la mezcla utilizada para esta ensalada de quinoa, pollo y verduras podemos utilizar cualquier verdura que tengamos a mano. Y si nos gustan las especias, podemos darle un toque de exotismo.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- Quinoa 240 g
- Col lombarda 50 g
- Espárragos tallos 10
- Zanahoria 100 g
- Pechuga de pollo 100 g
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra 50 g
- Limón zumo 1
- Semillas de sésamo negro 5 g
- Uvas para decorar 4
Comenzamos preparando las distintas verduras que vayamos a usar para poder cocer todas al tiempo, junto con la pechuga de pollo y la quinoa. Lavamos los tallos de espárragos y los cortamos en discos. Cortamos la col lombarda en juliana y la lavamos. Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados.
Llenamos una cazuela con abundante agua, agregamos un pellizco de sal y llevamos a ebullición. Introducimos la pechuga de pollo y cocemos durante 20 minutos. Retiramos, escurrimos y dejamos atemperar unos minutos antes de deshebrar con ayuda de dos tenedores para no quemarnos.
Mientras el pollo está cociendo, ponemos a hervir tres cazuelas con agua. En una de ellas cocemos los discos de espárragos durante 2 minutos, escurrimos y reservamos. En otra los dados de zanahoria durante 4 minutos, escurrimos y reservamos. En la última la quinoa según indique el paquete.
Preparamos un aliño con el aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón y sal. Mezclamos con los ingredientes anteriores y emplatamos. Decoramos al gusto, con uvas frescas y semillas de sésamo negro, juliana de espárrago triguero, brotes, frutos secos troceados o lo que más os guste y tengáis a mano.
Dic 1, 2017 | Recetas
RECETA PARA 6 PERSONAS
INGREDIENTES
– 2 Bolas de canónigos
– 24 cigalas frescas
– 300 gramos de setas variadas
– Ralladura de limón
– Vinagreta de tomillo y limón: el zumo de un limón, 125ml de Aceite de Oliva Virgen Extra, una rama de Tomillo, 20ml de vinagre de vino blanco, sal y pimienta blanca.
MODO DE HACERLO
Sellar las cigalas sin pelar con un poco de aceite y a fuego fuerte, 1minuto por cada lado . Pelarlas y reservarlas.En la misma sartén , añadir más aceite y hacer las setas, a fuego medio, hasta que estén tiernas. Reservarlo.
Vinagreta: mezclar ( justo antes de servir) todos los ingredientes y batirlos hasta que emulsionen.
Montaje: En una ensaladera, poner un lecho de canónigos, encima las setas y coronarlo con las cigalas. Espolvorearlo con la ralladura y regarlo con la vinagreta.
Truco: Presentarla con el aliño en una salsera para que nos se estropee la ensalada si sobra.
CONSERVACIÓN
Las cigalas un día en la nevera. Las setas cocidas 3 días en nevera. Admiten que se congele.
¡A DISFRUTAR!
