1. Es un pescado bajo en grasa y en calorías.(porcentaje de grasa alrededor del 1% de su peso.)
Ademas esas grasas son Omega-3 para reducir el colesterol y con propiedades anti-inflamatorias y es importante para proteger nuestro corazón, nuestro sistema cardiovascular y correcto funcionamiento del cerebro
Intervienen en funciones como la concentración y mejora el rendimiento intelectual. Es rico en Zinc, en Fósforo, en proteínas, en Selenio y Vitamina D.
El bacalao es perfecto también en verano Puedes probar a servirlo en una ensalada, a la plancha, con berenjenas y cebolla al horno desgarradas con ajitos ,… ¡tú decides! A disfrutar con recetas!!
Ingredientes:
800 grs. lomo de bacalao (con piel)
50 grs. sal gorda
1-2 c/s pimienta negra molida
2 c/c azúcar
20 grs. eneldo fresco, picado
Preparación:
1. Mezclar en un cuenco la sal, la pimienta y el azúcar.
2. Rebozar el bacalao con la mezcla (la parte sin piel).
3. Repartir el eneldo por encima.
4. Envolver el bacalao en film transparente bien apretado y disponerlo en una bandeja.
5. Poner un peso encima (1 pack de leche o zumo será suficiente).
6. Dejar reposar 1-2 días en la nevera.
7. Pasado éste tiempo, retirar el film y desechar toda la capa de la sal y el eneldo. Ya está listo para degustar o para congelar e ir cortando lonchas finas cuando queráis servirlo (con antelación, ya que se tendrá que descongelar).