Mar 11, 2018 | Nutrición, Recetas
Ingredientes
- 3 pechugas enteras de pollo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita de salsa Perrins
- 2 cucharadas de ketchup sin azúcar o salsa de tomate
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- pimienta negra.
Preparación:
Tenemos dos posibilidades hacerla en Sartén ancha o Horno
Horno
Precalentar el horno a 150ºC. Retirar los posibles restos de grasa de las pechugas de pollo y secarlas ligeramente con papel de cocina. Forrar con varias capas de papel vegetal una bandeja fuente o cazuela de barro y disponer encima las pechugas.
Mezclar todos los demás ingredientes en un cuenco, batiendo hasta tener una salsa homogénea. Echar encima de las pechugas y embardurlarlas bien por todas partes. Envolver la carne con el papel vegetal, cerrando bien la fuente.
Introducir en el horno. Pasados 20 minutos bajar la temperatura a 110ºC y continuar la cocción hasta completar unas 3 horas. Dejar enfriar ligeramente y desgarrar la carne con ayuda de dos tenedores, mezclandola con los restos de la salsa que hayan quedado en la fuente.
Sartén ancha
Colocar las pechugas en la sartén separadas y cubrirlas de la salsa que hemos preparado previamente con todos los ingredientes, cocer a fuego lento con la tapa de la sartén puesta a los 20 min dar la vuelta y esperar el tiempo necesario para que reduzca la salsa.
El pulled chicken o pollo deshilachado se puede guardar, una vez frío, en un recipiente hermético y aguanta muy bien varios días en la nevera. Podemos servirlo como relleno de bocadillos, en tostas, fajitas, sopas o ensaladas.
A DISFRUTAR!
Mar 3, 2018 | Nutrición, Recetas, Uncategorized
Ingredientes para 6 personas:
- Lata de tomates enteros escurridos
- Ralladura de medio limón
- Un calabacín pequeño cortado a rodajas finas
- Una berenjena cortada a rodajas finas
- 225 g de Mozzarella fresca
- Hojas de perejil, trocearlas
- Hojas de albahaca , trocearlas
- Requesón 0%
- 1/4 de cebolla blanca a cortada a dados
- 2 dientes de ajo troceados
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
Preparación:
Primero calentamos a fuego medio el aceite, el ajo y la cebolla , entre 3 y 5 minutos. Añade los tomates y remueve de vez en cuando hasta que se espese. En un bol grande mezcla el requesón, la ralladura de limón y las hiervas. Adereza con sal y pimienta. Calienta el horno a 200 grados. Retira la mitad de la salsa y déjala a un lado. A continuación haz capas en la sartén : Pones las verduras,la mezcla con requesón , y la salsa y vuelves a poner la verdura, requesón y la salsa y por encima la mozzarella. Mete la sartén en el horno con tapa hasta que esté tierno, entre 20-30 minutos . Destápala y déjala en el horno hasta que el queso comience a burbujear. Retirala y déjala que se temple y cortarla.
Buen Provecho!
Ene 29, 2018 | Nutrición, Recetas, Uncategorized
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de mejillón
- 200 gramos de puerros
- 1/2 copa de vino blanco
- el zumo de un limón
- 25 gramos de mostaza
- Especies: perejil picado , pimienta blanca molida
- Aceite y Sal
Preparación: Rehogar los puerros en una sarten , y cuando estén dorados añadiremos la mostaza, remover y mezclar bien . Entonces añadiremos el vino blanco y el zumo de limón con la pimienta blanca. Le añadiremos medio vaso de agua, la sal y lo dejaremos cocer por 15 min.
Batiremos la mezcla para homogeneizarlo y la serviremos encima de los mejillones… y listo!!
Dificultad: Fácil
Dic 1, 2017 | Recetas
RECETA PARA 6 PERSONAS
INGREDIENTES
– 2 Bolas de canónigos
– 24 cigalas frescas
– 300 gramos de setas variadas
– Ralladura de limón
– Vinagreta de tomillo y limón: el zumo de un limón, 125ml de Aceite de Oliva Virgen Extra, una rama de Tomillo, 20ml de vinagre de vino blanco, sal y pimienta blanca.
MODO DE HACERLO
Sellar las cigalas sin pelar con un poco de aceite y a fuego fuerte, 1minuto por cada lado . Pelarlas y reservarlas.En la misma sartén , añadir más aceite y hacer las setas, a fuego medio, hasta que estén tiernas. Reservarlo.
Vinagreta: mezclar ( justo antes de servir) todos los ingredientes y batirlos hasta que emulsionen.
Montaje: En una ensaladera, poner un lecho de canónigos, encima las setas y coronarlo con las cigalas. Espolvorearlo con la ralladura y regarlo con la vinagreta.
Truco: Presentarla con el aliño en una salsera para que nos se estropee la ensalada si sobra.
CONSERVACIÓN
Las cigalas un día en la nevera. Las setas cocidas 3 días en nevera. Admiten que se congele.
¡A DISFRUTAR!
Jul 16, 2017 | Recetas
Receta sencilla para esos días en los que no nos apetece ponernos a cocinar
Ingredientes:
– 1 cabeza pequeña de brócoli
– 1/4 de col pequeña
– 1 cucharada rasa de harina de lenteja roja
– Sal
– Especias al chili
-100 ml de claras
Preparación:
Ablandar los arbolitos de la cabeza de brócoli y col en una vaporera para microondas y después batir bien todos los ingredientes.
Colocar sobre la bandeja del horno un papel vegetal y dispersar la masa en forma rectangular.
Dejar hacer en el horno con calor abajo y ventilador a 200ºC unos 10 minutos (este tiempo depende de la función del horno).
Sacar y despegar con cuidado del papel vegetal.
Darle vuelta y rellenar al gusto (espinacas, pechuga de pavo, queso light…)
¡Enrollar, cortar y listo!
