Sep 9, 2016 | Nutrición
En busca de hábitos
Después de los excesos y el “dolce far niente” toca la vuelta a la rutina, esa palabra que nuestro organismo está deseando. Así que es un buen momento para plantearse los objetivos de este año y hacer una semanita depurativa o detox.
OBJETIVOS PRINCIPALES
Limpiar, deshinchar, desintoxicar, eliminar excesos, reeducar y crear hábitos saludables.
CLAVES DEL ÉXITO
1. El agua va a ser nuestro gran aliado para limpiar, eliminar y saciar . El agua con limón en ayunas es un buen hábito que nos va a depurar. Otra opción serían las infusiones frías o calientes (cola de caballo, te verde, te rojo..) que además tienen un poder drenante interesante y el caldo de alcachofas antes de las comidas. Tomaremos un mínimo de 8 vasos al día, y siempre antes de las comidas.
2. Recomiendo hacer un mínimo de 5 comidas al día ( 6 en horarios muy largos), cada 3-4 horas tenemos que tomar algo y preferiblemente de los tres grupos, hidratos, proteínas y grasas insaturadas, para mantener activo el ritmo metabólico y a la vez no pasar hambre, que no nos ayuda.
3. Aconsejo el alga espirulina en comprimidos como un suplemento clave para depurar, remineralizar y saciar, tomada 30 minutos antes de las comidas principales es un fantástico saciante.
4. Los hidratos de carbono los vamos a obtener de frutas y verduras crudas y cuanto más color tengan, mejor. En el desayuno también podemos tomar copos de avena integral o pan de harinas integrales. En comida y cena, verduras frescas en ensaladas y fruta para media mañana.
5. Un smoothie ideal muy famoso en España es el gazpacho, que podemos tomarlo antes de comida y cena siempre que queramos.
6. Las proteínas serán siempre magras, recomiendo el pescado, pavo, pollo y tofu. Desde luego siempre mejor si son ecológicas, el contenido en nutrientes, vitaminas y minerales es muchísimo mayor además por su ausencia en sustancias tóxicas.
7. Los lácteos de vaca la sustituimos por lácteos vegetales, la de soja puede ser la más agradable.
8. El ejercicio, te recomiendo que sea sobretodo aeróbico, estos primeros días no es aconsejable darse un palizón en una nueva disciplina que haga que esté 3 días con agujetas o que le coja manía. Además el ejercicio es lo ideal para cura detox, nadar, andar con intervalos de 3-4 minutos de trote, zumba. Todos los días mínimo 45 minutos.
Cosas para evitar en el DETOX
- Alcohol – es toxico para el hígado, y deshace todo el trabajo hecho en el detox.
- Cafeína – deshidrata el cuerpo, así que evitar o compensar tomando MUCHA agua.
- Azúcar – el hígado tiene que trabajar mucho más, para eliminar estas toxinas.
- Comer en abundancia – el sistema digestivo funciona más lento, y es más difícil eliminar las toxinas.
Y a continuación os hemos preparado un plan de dos días..
Y aquí te dejamos la lista de compra, para que lo tengas más fácil!
Ago 18, 2016 | Nutrición, Recetas
Ya estamos en pleno verano y queremos daros unas ideas para hacer en casa un brunch veraniego. Con unos pocos ingredientes se puede hacer un desayuno-almuerzo riquísimo, sano y equilibrado.
La base del brunch “B Concept” son los huevos. Los huevos tienen muchos macro y micro nutrientes, muy importantes para nuestra salud que nos harán sentir bien. Son una fuente de proteína buenisima y muy completa, además contienen vitaminas A, D, E y B, entre otras. Son muy versátiles y en poco tiempo y con unos pocos ingredientes adicionales, podemos crear unos platos buenísimos.
A continuación os dejamos las recetas que constituyen el brunch “B Concept”. …
¡¡Que aproveche!!
Tortilla francesa de espinacas y champiñones
Ingredientes:
-1 huevo y 1 clara por persona
-Sal
-Pimienta
-Un manojo de espinacas cortadas
-50g de champiñones cortadas
Elaboración:
1) Batir los huevos y claras con una pizca de sal y pimienta.
2) Poner unas gotas de aceite de oliva en un sartén y añadir los huevos.
3) Cuando la parte de abajo esté hecha darle la vuelta y colocar los champiñones y espinacas encima.
4) Cuando la parte de abajo esté hecha doblar la tortilla y servir.
Huevos pochados
Ingredientes:
-Huevos (1 por persona)
-Sal
-Pimienta
-80 g de salmón ahumado por persona
-Medio aguacate por persona
Elaboración:
1) Introducir en un vaso normal un trozo de papel film, hasta casi el fondo.
2) Añadir el huevo, la sal y la pimienta y cerrar el papel film, y atarlo con una cuerda, pinza hermética o similar.
3) Calentar el agua hasta que esté a punto de hervir, colocarlo con cuidado y dejar cocinar durante 5 minutos.
4) Sacarlo del agua y cortar el papel film para sacar el huevo y servir con lonchas de salmon ahumado y aguacate.
Huevos en champiñones portobello
Ingredientes:
– Un huevo, una clara y un champiñon grande (estilo portobello) por persona
– Una cucharada de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Elaboración:
1) Precalentar el horno a una temperatura baja y colocar la parrilla en la posición de en medio.
2) Hechar el aceite sobre los champiñones por ambos lados. Espolvorearlos con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta y 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
3) Hornear cada lado durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
4) Retirarlos del horno y sube la temperatura del horno a 200°C.
5) Añadir un huevo y una clara en cada uno de los portobellos. Hornéalos durante 15 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos.
6) Espolvorea los huevos con el sobrante de sal, pimienta y ajo en polvo.
Lo acompañamos con fruta fresca y este…
Pudding de chia
Ingredientes:
-3 cucharaditas de semillas de chía
-1/2 taza de leche de vaca o de almendras/avena/soja etc sin azúcar
Elaboración:
1) En un recipiente hermético mezclar la leche y las semillas y agitar.
2) Dejar en la nevera durante la noche (o por lo menos durante tres a cuatro horas).
3) Antes de servir, añadir cualquier tipo de fruta fresca troceada o en compota.
Las semillas de chia son una fuente buenísima de fibra además de contener antioxidantes y proporcionarnos calcio. Os dejamos este enlace donde se puede leer más sobre ellas http://www.enfemenino.com/bienestar/los-10-sorprendentes-beneficios-de-las-semillas-de-chia-s329362.html
May 27, 2016 | Nutrición, Recetas
Aquí os presentamos tres recetas para unos smoothies refrescantes, deliciosos, llenos de nutrientes beneficiosos para nuestros cuerpos y perfectos para el verano!
Por qué smoothies?
Los smoothies son mucho más recomendables que los zumos, que al exprimir la fruta se queda en el exprimidor toda la fibra. En los smoothies solo utilizas una batidora, y te quedas con toda la fibra. La fibra ralentiza la absorción, y así da sensación de saciedad durante más tiempo.
Los smoothies deben contener muchas verduras, utilizando solo un poco de fruta para endulzar su sabor. Al utilizar verduras crudas en lugar de cocinadas, no se pierden sus vitaminas y minerales.
Ojo! Si solo vas a tomar el smoothie, una idea sería ponerle proteína en polvo y añadir una nuez, para convertirlo en un snack más completo.
Las recetas..
POPEYE (Smoothie Rosa)
Batir con una batidora: 1 manzana, 60g remolacha, 14 fresas, zumo de una naranja, ½ vaso de agua, 1 rabanito, hielo
MOJITO (Smoothie Verde)
Batir con una batidora: 230g piña, 5 manzanas, 2 manojos espinacas, 6 hojas de menta, 1 lima, hielo
PIEL VITAL (Smoothie Naranja)
Batir con una batidora: 3 vasos de agua, 1 mango, 1 ½ manzanas, 2 zanahorias, 3cm jengibre, un poco de limón, hielo
Abr 27, 2016 | Nutrición, Recetas
Hoy os presento dos recetas muy fáciles: Pipirrana y pollo jugoso a la plancha.
Has decidido cuidarte. ¡Enhorabuena! Como me imagino que uno de los problemas que tendrás a la hora de cuidarte es la falta de tiempo (trabajo, casa…) quiero facilitarte la tarea proponiéndote este menú. Está cargado de vitaminas y es muy apetecible y fácil ahora que empiezan a alargarse los días, nos liberamos de los abrigos y apetece comer platos más ligeros. Este menú también es ideal para verano y puedes llevártelo a la oficina. Se trata de un primero con verduras llenas de vitaminas, fibra, antioxidantes y sobre todo licopeno (lo contiene sobre todo el tomate y es un potente antioxidante que nos protege de radicales libres y del sol). El aguacate contiene grasas cardiosaludables y vitamina E. En cuanto al segundo, pollo jugoso, es rico en proteínas de alta calidad y hierro. De postre puedes tomarte fruta de temporada o un yogur desnatado.
Primer plato: Pipirrana
Ingredientes:
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 1 aguacate
- 1/4 de cebolla
- Cilantro
- 3 tomates
- Jugo de media lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
Elaboración:
- Lavar bien todas las verduras y escurrirlas bien.
- Cortar las verduras y el aguacate en dados pequeñitos e ir poniéndolas en un bol grande.
- Añadir el vinagre, el jugo de lima, el cilantro, el aceite y la sal.
- Mezclar bien y meter en la nevera. Tiene que servirse fresquito.
Segundo plato: Pollo jugoso
Ingredientes:
- Pechuga de pollo (los gramos dependerán de la cantidad que te toque según tu dieta personalizada).
- 1 cucharada de salsa de soja Kikoman o papeles especiales ya preparados para cocinar “en su jugo” (pregunta en tu supermercado).
Os paso un link donde tenéis algunas ideas para preparar el pollo:
https://www.agustoconlavida.es/marcas/maggi/jugoso-a-la-sarten/130-144
Elaboración:
- Si es con salsa de soja, hacer el pollo a la plancha con muy poco aceite y añadir la salsa al final para darle sabor (de lo contrario se quema).
- Si es con los papeles ya preparados, seguir las instrucciones en el envase.
Dic 14, 2015 | Nutrición
Aprender de los japoneses
No es que nos hayamos vuelto locos en B-Concept. Es que llevamos tiempo detrás de este país, Japón, ya no sólo por sus hábitos alimenticios sino por su forma de ver la vida, muy slow…
Resulta que los japoneses tienen la vida más longeva del mundo, con una esperanza de vida media de 91.8 años. La tasa de obesidad en el país es solo del 5%, frente al 33% en Estados Unidos o el 16% en España. Y esto no es casualidad, sino fruto de su dieta y sus hábitos de vida.
Algunas de sus rutinas, de las que deberíamos tomar ejemplo:
- Estrategias de descanso en el puesto de trabajo, debido a las largas jornadas laborales.
- Disfrute de la naturaleza.
- Práctica de técnicas de relajación (en en lugar de trabajo realizan descansos en los que los empleados, en grupo ejercitan su estado físico y menta).
En cuanto a la alimentación destacamos estas características:
- Consumen alimentos frescos y en proporciones reducidas.
- Comen despacio.
- No consumen lácteos.
- Realizan tres grandes comidas (desayuno, almuerzo y cena) y en estas predominan los siguientes alimentos: vegetales, arroz, sopas, huevos y té verde. Yo como siempre incorporaría dos tentempiés.
La verdad es que desayunarse una sopa miso y sushi no creo que le apetezca a nadie por aquí, pero sí que podemos tomar ejemplo incorporando alimentos japoneses a nuestra dieta mediterránea. Los tenemos además más a mano que nunca por la proliferación de locales de comida nipona y supermercados.
Recomendación para todos los días:
Verduras y frutas (ricos en vitaminas y minerales). ¿Sabías que los colores vivos de los vegetales son su defensa contra el sol y al ingerirlos estamos nutriéndonos de antioxidantes? Cuanto más colorido un vegetal (pimiento, brócoli…) más poder antioxidante para nosotros contra los radicales libres.
Pescado azul, rico en omega 3 y que nos ayuda a:
- Disminuir la probabilidad al ataque cardiaco y de arritmia cardiaca.
- Aumentar la circulación de sangre.
- Es antiinflamatorio.
- Bueno para la actividad cerebral y para evitar depresiones.
Té verde, rico en antioxidantes y por tanto eficaz contra los radicales libres.
Recomendación para una vez a la semana:
Miso, salsa de soja (son fermentados):
- Reactivan la flora intestinal
- Eliminan toxinas
- Favorecen la absorción de nutrientes
- Aumentan la energía y la lucidez mental
- Aumentan la retención de calcio en los huesos
- Producen omega 3
Nota importante: si haces sopa miso en casa, procura que el agua no esté hirviendo a la hora de añadir el concentrado de miso puesto que pierde sus facultades.
Algas: Wakame, nori, espirulina, clórela (con micro y macro nutrientes):
– Ricas en los micro nutrientes hierro, calcio, magnesio, potasio y yodo.
– Ricas en proteína vegetal.
– Remineralizantes (salud de los huesos).
– Alcalinizantes.
– Depurativas.
– Regular tensión arterial.
– Ayudan a mantener la piel, cabello y uñas saludables.
