Blog posts

Fideos de arroz con jengibre, tofu y curry

Fideos de arroz con jengibre, tofu y curry

Recetas

Ingredientes
• 120 g de fideos de arroz
• 225 g de tofu
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 trocito de jengibre fresco picado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de especias para curry
• 1/4 cucharadita de ajo granulado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 lima o 1/2 limón
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil o cilantro fresco.

Elaboración.
1. Envolver en papel de cocina el tofu escurrido y dejar como mínimo 15 minutos con un peso encima.
2. Cortar en cubos del tamaño de un bocado.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar el tofu por todos lados; retirar.
4. Cocer los fideos en agua hirviendo con un poco de sal durante unos tres minutos, siguiendo las instrucciones del paquete.
5. Escurrir y enjuagar con agua fría, soltándolos un poco con un tenedor.
6. Saltear en la misma sartén a fuego alto el jengibre y el pimiento unos dos minutos.
7. Salpimentar, agregar la salsa de soja y las especias.
8. Rehogar 5 minutos.
9. Devolver el tofu, dar unas vueltas e incorporar los fideos.
10. Mezclar todo bien hasta que se integren.
11. Servir con perejil picado.

About the author

Leave a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *