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Ensalada Mediterránea

Ensalada Mediterránea

Nutrición, Recetas, superalimentos

Ingredientes:

 

  • 200 g de hummus
  • 150 g de yogur griego
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharadita de menta fresca
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal
  • pimienta negra molida
  • 60 g de cebolla morada
  • 70 g de pepino
  • 70 g de tomate
  • 60 g de queso feta
  • 50 g de aceitunas negras

Preparación:

Pelamos el ajo y lo pasamos por un prensa-ajos para obtener un puré fino. Lavamos la menta y la picamos muy fino. Mezclamos el yogur junto con el ajo, la menta y el zumo de limón. Salpimentamos al gusto, removemos bien para obtener una crema homogénea e introducimos en una manga pastelera. Batimos el humus y lo introducimos en otra manga pastelera. Reservamos ambos.

Pelamos y picamos la cebolla morada. Pelamos el pepino, lo cortamos por la mitad a lo largo, retiramos las semillas que lleva en el interior y cortamos la carne del pepino en pequeños dados. Cortamos los tomates por la mitad, retiramos las semillas y los cortamos en dados pequeños. Escurrimos las aceitunas y las cortamos en tiras finas. Cortamos el queso feta en pequeños dados y lo desmigamos con ayuda de las puntas de los dedos.

Dividimos los ingredientes en dos mitades y en vasos u otro tipo de recipiente hondo, pero que sea de cristal, extendemos una capa de humus y, encima del humus, otra capa de yogur. La manga pastelera nos ayudará a extender ambos por toda la base y que se aprecien dos capas diferenciadas.

Queremos que se vean las capas a través del cristal para crear un atractivo efecto visual de modo que, a continuación, colocamos una capa de cebolla morada picada. Sobre esta, una capa de pepino picado en dados, luego una capa de tomate en dados, una capa de queso feta desmigajado y, por último, las tiras de aceitunas.

Buen provecho!

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