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Calabaza y Boloñesa de Ternera

Calabaza y Boloñesa de Ternera

Recetas

Una cena fácil, que le gustará a toda la familia… ¡la calabaza y boloñesa!

La calabaza es un alimento nutricionalmente muy interesante. El aporte vitamínico más significativo es el de la vitamina C (con una ración, se cubre un 31% de la ingesta diaria recomendada). Además, es rico en carotenoides, sobre todo b-carotenos. Estos, se transforman en vitamina A en nuestro organismo, y son responsables de muchos de los efectos saludables de la calabaza: antioxidantes y potenciadores del sistema inmune.

Por otro lado, la ternera es interesante por su contenido de proteínas (de alta calidad), hierro (de fácil absorción) y vitamina B12 (necesario par combatir la anemia). Siempre que podamos debemos pedir en la carnicería que piquen la carne, y no comprarla ya picada, ya que a esos productos añaden cosas como, conservantes, colorantes, grasa, almidón, etc.

Ingredientes (para 4 personas):

2 calabazasimg_20170323_202110_738
1 cebolla troceada
400g de ternera picada
250g de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pellizco de jengibre en polvo
Sal
Pimienta
1 cucharada de salsa de soja (opcional)


2017-03-23-20-26-39Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 240º
  2. Cortar cada calabaza en dos, en sentido longitudinal y quitar las semillas.
  3. Meter la calabaza en el horno durante 25 minutos.
  4. Poner un sartén a fuego medio y rehogar la cebolla con la carne picada.
  5. Cuando la carne ha perdido el color rosado, añadir el tomate y las especias (y la salsa de soja.) Salpimentar.
  6. Sacar la calabaza del horno y rellenarlas con la boloñesa.
  7. Volver a meter en el horno durante unos 25 minutos.

Servir con ensalada, verduras al vapor, salteadas etc..

 

¡¡Que aproveche!!

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