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Ceviche de Salmón

Ingredientes (para 2 personas):

·         360g de salmón
·          1 cebolla grande
·          1 pimiento rojo
·          1 pimiento verde
·          Limones
·          1 manojo de cilantro
·          Aceite de oliva
·           Sal
·          Pimienta
Como prepararlo:

1.       Limpiar el salmón y cortarlo en dados pequeños.
2.       Exprimir dos limones y se cuela todo el jugo para echarlo sobre el salmónen un cuenco, hasta que lo cubra, lo dejamos marinar durante 20 minutos.
3.       Cortamos los pimientos y las cebollas en juliana, y el cilantro lo picamos todo lo que podamos, y lo añadimos al cuenco.
4.        Añadimos aceite, pimienta y saly lo removemos todo bien, para que se mezcle. Una vez mezclado lo metemos en el frigorífico durante hora y media.
Variante:

También se puede hacer de atún o tu pescado favorito. Si estás en una fase donde ya puedes tomar legumbres, le irían muy bien los garbanzos.

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